「信州」の愛称で親しまれる長野県は、春には豊富な山菜や果物が収穫されることで知られています。また、長野市で行われる「さくらさくらまつり」では、桜の開花とともに各地のグルメが集まるイベントも開催されています。

春の長野を代表するグルメといえば、「信州そば」です。細く縮れた手打ちの麺が特徴で、温かい「かけそば」や冷たい「ざるそば」など、さまざまな食べ方が楽しめます。また、蕎麦に合わせる地元の食材や調味料も豊富で、地元民にも愛される味です。

また、山菜の宝庫として知られる長野では、春には「わらび」「たらの芽」「ふきのとう」などの山菜が収穫されます。これらを使った「山菜料理」も長野のグルメの一つで、天ぷらや炊き込みご飯など、さまざまな調理法で味わうことができます。

果物でも有名な長野では、春には「信州りんご」が収穫されます。ジューシーで甘みのあるりんごは、そのまま食べるだけでも美味しいですが、パイやケーキにも使われ、春のデザートとしても大活躍しています。

長野には他にも、地元食材を活かしたグルメがたくさんあります。春には新しい発見があるかもしれません。