最近購入したリースリング7種を思い浮かべながら、スーパーの惣菜コーナーをウロウロする。リースリングの華やかな香りに合いそうなおつまみを見つけた。イカの磯辺揚げだ。海苔の磯の香りとリースリングの華やかな香りがきっと相性良さそうだ。
ワインは南アフリカ エルギン地区で造られたもの。海岸沿いで、ケープタウン周辺では最も冷涼な生産地。ブルゴーニュ地方とほぼ同じ気候とされる。
ジャンシス・ロビンソンなどの評論家、南アフリカ スペシャル・レポートなどの評論誌でも高く評価されている南アフリカ随一の造り手ポール・グルーヴァーが手掛けるワインだ。2,000円少々とコストパフォーマンスも抜群だ。
ブドウ果汁を果皮にしばらく漬けるスキンコンタクト、積み上げたブドウの自重で自然に流れ出るピュアなフリーランジュース使用、死滅した酵母の澱を敢えて取り除かずワインに深みを与えるシュールリー、大樽熟成、とワインづくりのテクニックがこれだけ盛り込まれてこの価格だ。

ポール クルーバー エステート リースリング 2021, 南アフリカ, 2,178円
Paul Cluver, Riesling, Estate Wine, Elgin, South Africa, 2021, 12.0%
青リンゴ、リンゴ、グァバ、白桃、ほのかにオレンジピール、白い花、色調とは裏腹に様々なフレーバが押し寄せる。
厚みをも感じる芯のある果実味、フレッシュな酸味、ジンワリと残る旨味、上品な甘み、やや長めの余韻、フレッシュな味わいながら様々な要素が重なり合う興味深いワイン。

イカの磯辺揚げにワインを合わせる。磯辺揚げの海苔の香りが口内に潮風を吹かせる。揚げられて歯ごたえが強化されたイカからは、噛めば噛むほど旨味が溶け出す。リースリングの華やかな香りは海苔が吹かせる潮風にきれいに重なり、揚げの衣とイカの旨味に、ワインのそれが重なる。シュールリーによるワインの旨味がなんとも嬉しい。
相性: ★★★☆☆