日本への復路、機内で軽食と白ワインを。ロブスターを使った前菜と、鱒の照り焼きを注文する。ワインはカリフォルニアの白ワイン。なぜだか、タイミングを少しずらして2杯運ばれてくる笑

ナパ・ヴァレーよりも冷涼な地区が多いソノマのルシアンヴァレーだが、こってりのスタイルだ。それでもしっかりと酸味は健在。

ジェイ・ヴィンヤーズ, ルシアンリバーヴァレー, シャルドネ, カリフォルニア, 2019
J Vineyards, Russian River Valley, Chardonnay, California, USA, 2019
濃厚な樽香はバターを思わせる香りを伴う、力強く熟度の高いリンゴや、リンゴのコンポート、桃などの香り。
肉厚の風味、酸味はやや穏やかながら的確に存在。リッチで口内が瞬時に幸せになる、万人受けのシャルドネ。

ロブスターのマヨのサラダにワインを合わせる。樽の効いたシャルドネにマヨが瞬間的に吸着、そこからロブスターの旨味に継ぎ目なく繋がる。これぞペアリングの妙。同調スタイルのペアリング。
★★★★☆

続いて鱒の照り焼きに。出汁の旨味と柔らかい甘みへのつながりは良いがシャルドネに強めに効いた樽香に、魚の青臭みが少々過敏に反応してしまった。
★★☆☆☆