ぬか漬けの茄子の藍色

友の知恵

糠味噌からし

教えてくれた

コロナ禍で緊急時事態宣言が出された後、
オウチ時間を有効活用する人が
増えたと思います。
オンラインの活用とか、
ケーキ作りとか、
糠漬けにハマったとか。

私も、
無印良品の発酵糠床の
毎日かき混ぜなくてよいという
手軽さが気に入り、
糠漬けを楽しむようになりました。
そんな私に友人が
糠味噌からしを勧めてくれました。
糠床の風味が良くなり、
まろやかになるよと。
彼女は、
母親の代から糠床をかき混ぜ
何十年というベテラン。
相当美味しい糠床だと思います。　
でも大丈夫！
初心者は初心者らしく、
ベテランさんのアドバイスを受けながら
糠漬けを美味しくいただいて
いこうと思います。

#今日の短歌