「手作りおやつ」と聞くと、「なんだか面倒くさい」としり込みしてしまう方も多いと思いますが、今回紹介する「豆腐ブラウニー」は作り方がとても簡単で、味は素朴なあきない美味しさです。子どもが通った保育園で教えてもらったレシピをベースにアレンジしているため、材料も身体に優しいものばかりです。万人受けすること請け合いのおやつ、いかがでしょうか。

「豆腐ブラウニー」の作り方

※必要な器具機材は　電子秤、小さめボール２つ、泡だて器、ゴムべら、１５ｃｍくらいのケーキ型（クッキーの空き缶でも可能）、クッキングシート、温度設定つきオーブントースター（オーブンレンジ）

＜材料＞
・米粉　　　　　　　・・・５０ｇ
・ベーキングパウダー・・・６ｇ
・片栗粉　　　　　　・・・２５ｇ
・ピュアココア（砂糖なしのココア）・・・１６ｇ
・砂糖（きび砂糖やてんさい糖など）・・・４５ｇ
・油（米油か太白ごま油）　　　　　・・・１０ｇ
・絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　・・・３００ｇ

＜作り方＞
①ボール１に米粉、ベーキングパウダー、片栗粉、ココアを入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
②ボール２に豆腐、砂糖、油の順に入れ、その都度、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
③②に①の粉類を入れ、ゴムべらで混ぜる。
④ケーキ型（私はヨックモックの正方形のクッキー空き缶を使用）にクッキングシートを敷き、③を入れ、平らにならす。
⑤④を１８０℃のトースターかオーブンで２０～２５分焼く。

※もっちりした出来上がりのため、切ると中がすこしべたべたしますが、火は通っているので大丈夫です。