Risahacco

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✎𓂃発酵・フードデコレーター . 発酵調味料の知識で テーブルコミュニケーションの充実を "食を通した幸せ"を たくさんの方に伝えるため、 日本人が昔から大切にしてきた 発酵の文化を切り口に 食卓や心が充たされる レシピや豆知識を発信しています📣

わざわざ時短みそをつくる理由

調味料で健康と時短を叶える 発酵フードデコレーターのRisa です 先日、6時間で完成させる 時短みその動画講座をリリースしたところ そもそもみそ作るのが… ということで、 なぜ市販のみそじゃいけないのか？ をお話させていただきます！ 時短みそ講座の限定募集は11日まで！ 早割は4日までです💡 こちらよりどうぞ✨

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    • 6時間で大豆はゆでずに作るみそ

      おうちの発酵調味料で 健康的に時短とおいしさを叶える 発酵フードデコレーターのRisa です！ 突然ですが、みなさんは みそ作りに挑戦したいと思ったこと 挑戦してみたことはありますか？ 仕込むまでのハードルって 結構、高くて… 大豆を茹でて…麹と塩と混ぜて… 何ヵ月も待って… これでカビたりしたら、え？ って話で😢 ということで、今回 ・大豆は煮ない ・発酵は6時間 ・少量から保存袋で できる「時短みそ」の講座を限定募集します！ <こんなかたへ> みそづくりしてみ

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      • 家族大絶賛！スパイス3つ×調味料で作る本格スパイスカレー

        こんにちは！ 発酵・フードデコレーターのRisa です！ 今回は、 作った方も食べてくれたその家族からも 大絶賛！のカレーをご紹介します✨ point！ ルゥ(脂が一番入っている)不使用！ 小麦粉不使用！ 材料はとことんシンプル 使うスパイスは3つだけ 驚きのおうち調味料の使い方で時短でもおいしく 時短でもおいしくなる材料の切り方や選び方…満載 これを知ると… こどもにたっぷりの脂や添加物をあげなくてよくなる！ スパイスで本格カレーを自分で簡単に作れるよ

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        • 脱！朝の罪悪感

          こんにちは！ 発酵を切り口に、食生活と心を彩る 発酵フードデコレーターのRisa です。 みなさんは、朝食はどんなものを食べてますか？ 我が家は、 ごはん、納豆…以上。とか トースト、牛乳…以上。とか つけても、これにフルーツ。 たんぱく質やビタミン類、無機質はいずこへ……。 そんなことも多く、 毎朝に近いほど罪悪感を感じます。 そんな余裕のない私が、 余裕があるときに産み出した 手間ひまかからない"麹のポタージュ"を 本日はご紹介します！ よかったら、お試しくだ

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          オープンしました！

          こんにちは！ 発酵を切り口に食生活と心を彩るお手伝い 発酵フードデコレーターのRisa です！ 本日は、お知らせがあります。 実は、 こんなお悩みはありませんか？ 発酵調味料に興味はあるけどハードルが高い 何となく料理をしていて自信がもてない 手作りや無添加にこだわりたいけどやり方が分からない そもそも料理に時間や余裕をさけない これを解決する近道は、 そう、これが《失敗しない秘訣》！ 例えば… ・麹の基礎講座 →麹が何者でどんな働きをしているのか？が分か

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          オープンしました！

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          プレゼント企画開始！

          こんにちは❀´- 発酵・フードデコレーターのRisaです🌱 \\\調理科学の知識や 食品メーカー開発職の経験を生かして 時短や手間抜きレシピをご紹介しています！/// Instagramでは、より簡易的にまとめています♪ こちらクリックで飛べます/✈ よかったらフォローしてください♡ さて、本日はInstagramにて行っている プレゼント企画についてこちらでも 投稿させていただきます。 お礼 あまり更新の頻度は高くありませんが、 こちらを見てくださり、ありがと

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          プレゼント企画開始！

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          【炊飯器だけ】ビビンバ風ご飯

          こんにちは❀´- 発酵・フードデコレーターのRisaです🌱 \\\調理科学の知識や 食品メーカー開発職の経験を生かして 時短や手間抜きレシピをご紹介しています！/// Instagramでは、より簡易的にまとめています♪ こちらクリックで飛べます/✈ よかったらフォローしてください♡ さて今回は、 ”ビビンバ風のごはんを 　　　炊飯器だけで作ってしまう” 手間抜きレシピのご紹介です！ じめじめした時期に突入すると、 辛みのあるものを欲したり、 余計に調理したくなく

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          【炊飯器だけ】ビビンバ風ご飯

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          ”お弁当”というコミュニケーションツール

          こんにちは❀´- 発酵・フードデコレーターのRisaです🌱 \\\調理科学の知識や 食品メーカー開発職の経験を生かして 時短や手間抜きレシピをご紹介しています！/// Instagramでは、より簡易的にまとめています♪ こちらクリックで飛べます/✈ よかったらフォローしてください♡ さて今回は、レシピではなく… 私が大切にしている ”テーブルコミュニケーション”に 関わるお話をつづります。 お弁当の想い出 みなさんは、 お弁当に関わる想い出ってありますか？

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          ”お弁当”というコミュニケーションツール

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          【炊飯器レシピ】丸ごとで手間抜き！イカ飯

          こんにちは❀´- 発酵・フードデコレーターのRisaです🌱 \\\調理科学の知識や 食品メーカー開発職の経験を生かして 時短や手間抜きレシピをご紹介しています！/// Instagramでは、より簡易的にまとめています♪ こちらクリックで飛べます/✈ よかったらフォローしてください♡ さて今回は、 ”イカを丸ごと”使った炊き込みご飯の 手間抜きレシピのご紹介です！ みなさん、イカって買いますか？ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ BBQの時は買う！

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          【炊飯器レシピ】丸ごとで手間抜き！イカ飯

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          【レシピと理屈】トマトとササミのナムル（素材の旨味を使い果たそう）

          こんにちは❀´- 発酵・フードデコレーターのRisaです🌱 調理科学の知識や 食品メーカー開発職の経験を生かして 時短や手間抜きレシピをご紹介しています！ Instagramでは、より簡易的にまとめています♪ こちらクリックで飛べます/✈ https://www.instagram.com/p/Cc1rzvMp1Nl/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 今回は、 ”トマトとササミ”を使ったナムル風の 手間抜きレシピのご紹介です！ 理屈キーワードは3つ ①素材

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          【レシピと理屈】トマトとササミのナムル（素材の旨味を使い果たそう）

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          女性の美しさ

          見ていただき、ありがとうございます。 発酵・フードデコレーターのRisaです/♡ 今回は、”女性の美しさ”という ふんわりとしたテーマについて綴ります。 美しさについて考える 昨日、私が現在挑戦中の Beauty Japan2022中日本大会　 の一回目のインスペクションが行われました。 Beauty Japanって？ と思われる方は、こちらに簡単にまとておりますので 一度みていただけますと幸いです。 行われたディスカッション そこで、 ディスカッションの時

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          女性の美しさ

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          フードギフトを通して贈る想い

          こんにちは♡ 発酵・フードデコレーターのRisaです🌱 今回は、心が充たされた"フードギフト”のお話をつづります。 急な連絡 先日、インスタグラムを眺めていると 学生時代のバイト先の先輩から、DMがぽんっと届きました。 内容は… お菓子を作りすぎちゃったから、迷惑じゃなければ送りたいんだけど？ と、いうもの。 私は、学生時代ケーキ屋さんで販売のバイトをしていて、 連絡をくださった先輩は製造側のアルバイト。 趣味でいつもお菓子やケーキを作っては、 休憩室に置い

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          フードギフトを通して贈る想い

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