蓮根をひき肉の代わりに使ってハンバーグ。
蓮根だけじゃ、やっぱりお肉には味の濃厚さで負けるなぁと思うので、ちょこちょこ、野菜を追加。

たまねぎ＊炒めずに生でOK、だって炒めるのが面倒だもん
きのこ＊松太郎という松茸と椎茸のあいの子
パセリ＊ネギやニラでもいいのよ
海の精＊自然海塩の一つのブランドで、わたしの一推し塩です
醤油とウスターソース＊日本人は洋食でも醤油があると安心できます
山椒粉＊ウスターソースはスパイスが効いているので少な目に
オートミール＊流行りの食材だけど主食でなく補助的に使います
蓮根は皮ごと、節ごとすりおろすのが基本ですよ😊✨💗

これだけでもおいしいハンバーグになったのですが、味見をしてて、「まだ、もうちょっとなにかインパクトが薄いわ🙄」
何を追加したらいいだろうか？

結局バジルペーストを追加しましたが、味噌でもいいしカレー粉でもよかったかも。

バジルペーストを入れた蓮根オートミールハンバーグは、超絶おいしかった✨びっくりした✨
蓮根とオートミールの割合もちょうどよかったのだと思います。

オートミールが蓮根の水分を吸ってくれるには少し時間が必要。
最初はべちゃべちゃしているように感じるので、オートミールをいつまでも入れ続けてしまいますが、しばらくして水分を吸ったオートミールが重い感じになってしまうから注意❣

一週間前のパセリですが、米のとぎ汁漬けにしておいたので、ピンッ❣シャキッ❣

米のとぎ汁漬けは野菜の保存にも乳酸発酵にも良いと思うので、作ってみてはいかが？

11月18日は自由が丘でテキーラ＆ヴィーガンショコラの会✨🥰