カフェを8年、実店舗で学べるカフェ学校を経営しているシンヤです。今日のテーマは小さなカフェの「定休日」って何曜日？

　飲食店経営者としては、お客さんの少ない平日を定休日にしたいと考えるのが一般的です。お客さんが少ないかは、立地や業態によってまちまちですし、もしかしたら、月曜でも火曜でも水曜でもたいして変わらない場合もあります。開業当初は｢最初は定休日を決めずに、何ヶ月か無休でやる！そして統計を取って、定休日を決める｣というのも一つの方法とされています。
　しかし、定休日をいつにするかは、さほど重要ではありません。
大切なことは休みの日に気にとめといたカフェや今はやりのデザイン、ファッション、今人々の中で話題になっているお店やスポットに足を運ぶこと。トレンド情報に触れる時間こそ大切にすべきなのです。開店当初はトレンドを理解できていても、長年経営していくにつれ、誰しも無意識のうちに世間のトレンド情報がとりにくく鈍感になっていきます。開業したばかりの方こそ、意識する必要があります。
長年続くイケてるお店の経営者は常にトレンドに敏感です。
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