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「Good restaurants make all happy.」をミッションに、埼…

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「Good restaurants make all happy.」をミッションに、埼玉でレストラン・ベーカリーの運営をする株式会社ロットの公式noteです。ここでは、R.O.T.の"今"と"これから"を発信します。

  • R.O.T. People

    株式会社ロットで働く人の紹介

  • 社長が綴る。

    株式会社ロット代表取締役社長の山﨑が綴るメッセージ

  • 固定された記事

【R.O.T. People】何となくのフリーター生活から気づけば飲食30店舗を経営する２代目社長になっていた

「こんなタイミングで社長なんて、貧乏くじだ！」 2016年、僕は困惑していました。 埼玉県で30店舗（2016年当時）の飲食店を展開する株式会社ロット、 その創業社長である田子英城、突然の引退宣言。 僕はとつぜん田子さんにバーに呼ばれて、次期社長就任を伝えられました。選考基準は、色々あったそうですが、なぜか僕だった。 願わくば、社長にはなりたくなかった。 なぜなら、その時には「やめたい」とすら思っていたからです。 振り返ると、それくらい状況は最悪でした。 がむしゃら

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    • 店は「人」で変わる。

      ロットが大切にしているのは 「誰と一緒に働くか」 働く場所、仕事内容、お給料や福利厚生。 きっと人によって様々な答えがあると思いますし、どれもが働く上で大事な要素です。 しかし、ロットがそれら以上に大切にしているのは「誰と一緒に働くか」です。 働くことを楽しみ、困難を乗り越え、成し遂げたことに喜ぶ。 その全てを「誰と一緒に行うか」が仕事をする上で、とても重要なことだと私達は考えています。 出会った人たちと喜びを分かち合いたいはじめまして、代表の山﨑です。 入社したのは

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      • 【R.O.T. People】アルバイトから店長、そして社長へ。社長に店長時代のことを聞いてみた！

        「次の店舗で店長生活を終わりにしよう。」 そう決めた2013年。 翌年2014年に、戸田公園駅前にあるカジュアルイタリアン「RISA!RISA!」の店長に就任し、私はこの店舗で2015年の年間MVPになりました。 2017年１月に株式会社ロットの社長に就任させていただいたので、 自分が思っていたのと違う形で店長生活を終えることに。 退職を決意して挑んだ２年間もともと、RISA!RISA!を自分の最後の店舗にしようと思っていた。 30過ぎて、やめるかどうかを悩んでいまし

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        • 【R.O.T. People】「美味しい」の一言が聞きたくて。僕の仕事が楽しくてしょうがないって話

          【プロフィール】 北戸田「町の洋食　パーラーオオハシ」店長 白井 貴之。呼び名「白井」 1997年生まれの27歳。20歳の時に福島県郡山市から上京し株式会社ロットへ新卒入社。居酒屋、ダイニング業態での勤務を経て2021年7月パーラーオオハシの立ち上げ社員。2023年3月より店長へ昇格。名前の由来は、貴乃花とお父さんの名前から。 学校よりも、山ーーまず最初に、あなたの生い立ちを教えてください。 福島県の郡山市で生まれて、地元が三春町っていう桜が結構有名なとこなんです。地元の小

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        【R.O.T. People】何となくのフリーター生活から気づけば飲食30店舗を経営する２代目社長になっていた

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        マガジン

        • R.O.T. People
          8本
        • 社長が綴る。
          7本

        記事

          【R.O.T. People】口下手でも一生懸命な気持ちは相手に届く。青森から上京し8年たった今おもうこと

          【プロフィール】 北戸田「新鮮魚貝の居酒屋 魚十郎」「やきとん葵」兼任店長 盛 恵。呼び名「めぐ」 1997年生まれの26歳。18歳の時に青森県黒石市から上京し株式会社ロットへ新卒入社。ダイニング、居酒屋業態で勤務。2019年「新鮮魚貝の居酒屋 魚十郎」の店長に。2023年7月からは「やきとん葵」店長も兼任。 趣味は、ビジュアル系バンドのライブに行くこと（直接聞いてくれたら、めちゃめちゃ話します!!） ーー最初に、生い立ちを教えてください。 青森県黒石市出身です。黒石の中

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          【R.O.T. People】口下手でも一生懸命な気持ちは相手に届く。青森から上京し8年たった今おもうこと

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          謹賀新年

          まずは令和６年能登半島地震に被災された皆様をご案じ申し上げるとともに、お亡くなりになった方のご冥福をお祈り申し上げます。 ロットでは、１月４日の「Bakerys Kitchen ohana 草加店」の営業開始を皮切りに、現在休業している店舗を除き、昨日（５日）でロット全店の２０２４年営業が無事スタートできました。 弊社店舗は、ベッドタウンに出店を多くしている為、普段ご利用してくださるお客様達にとって少し長い時間待たせてしまったかもしれません。ごめんなさい。 ですが

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          ロットに関わるすべての皆様へ。2023年もありがとうございました！

          時が過ぎるのは早いもので、本日１２月３１日のオハナ草加の年内最終営業でロット系列店の２０２３年が終わります。（オハナ草加のみんな最終日お疲れさま。） まずはこの場を持ちまして、今年１年弊社に来店していただけたお客様、働いてくれた従業員、経営・店舗営業のサポートをしてくれた取引先、すべての皆様に感謝したいと思います。 本当にありがとうございました！ 約３年間、猛威を振るったコロナが５月に５類に引き下げられ、徐々に活気を取り戻していった２０２３年の飲食業界。 その中でロット

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          ロットに関わるすべての皆様へ。2023年もありがとうございました！

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          【R.O.T. People】笑顔の裏に秘める想い。2022年MVP店長の「これまで」と「これから」

          【プロフィール】 戸田公園「こばとん屋」「イザカヤ」兼任店長 小野 尚。呼び名「尚」 1988年生まれの35歳。22歳の時にアルバイトとして株式会社ロットへ。社員・店長と合わせ、約10年を魚業態で勤務。その後、2021年10月より「イザカヤ」店長に。2023年春からは「居酒屋 こばとん屋」店長も兼任。 ーー最初に、生まれてからロットに入社するまでの生い立ちを教えてください。 宮城県で生まれて、記憶がないんですけど、2歳ぐらいからもう戸田に。 多分、父親の仕事の関係でこっち

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          【R.O.T. People】飲食って、仕事って、楽しい。成長を求めて旅立つ前に。

          【プロフィール】 戸田公園「RISA!RISA!」・武蔵浦和「N&K」店長 横山 風馬。呼び名「風馬」 1996年生まれの27歳。出身である福島県の専門学校を卒業し、ロットへ入社。５年間で、ダイニング業態３店舗・居酒屋２店舗を経験。店長就任後、３カ月余りで２店舗を兼任。 ーー最初に、生まれてからロットに入社するまでの生い立ちを教えてください。 福島県で生まれ、3兄弟の末っ子で、兄ちゃんとお姉ちゃんは意外と家にいる方でした。その反動だったのか、僕はずっと外で遊んでるような幼

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          【R.O.T. People】飲食って、仕事って、楽しい。成長を求めて旅立つ前に。

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          【R.O.T. People】飲食って「楽だ」と思ってた。経験から学び成長し続ける男が抱き続ける熱い想い

          【プロフィール】 北戸田「もんじゃ お好み焼　じゅうじゅう」店長 稲葉 健太。呼び名「健太」 1992年生まれの31歳。アルバイトから正社員になり、６か月後には店長昇格。居酒屋業態を５年間、その間１年半ほどベーカリーの店長を兼任し、2023年春から「もんじゃ お好み焼　じゅうじゅう」の店長に。 ーーまず、初めに子供の頃はどんな性格でしたか？生い立ちを教えてください。 明るくて常に笑顔で元気がよかったと思います。 あとは、何事も考えていなかった。 幼稚園の時は、カバの遊具

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          【R.O.T. People】飲食って「楽だ」と思ってた。経験から学び成長し続ける男が抱き続ける熱い想い

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          【社長が綴る。】やりたかったこと

          今年の10月からロット社員全員の給与を一律にあげました。 （雇用形態違う場合は金額がちょっと違うけど。） 大体15％UP。 どの企業さんも口を開けば「人不足・・」「人足りない・・・」なんて話をよく聞きますが、うちも漏れなく該当しています。笑 というか考えてみれば、 前体制の創業時代から拡大路線を走っていたから人が充足している時なんてほとんどなかったかも。 その結果、来ていただけるお客様やアルバイトスタッフにご迷惑をおかけした事もあると思います。ですが、そんな状況下

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          【社長が綴る。】イベントもりもりのロットの夏 -BBQ＆社員旅行＆社員MVP国内研修旅行-

          今年は本当に暑い日がギリギリまで続きましたね。 そんな夏でしたが、コロナ禍で会社の財務的にも世情的にも実施できていなかったイベントを8月〜10月にかけて続けて実施しました。 ロットにとっては、とても重要なイベントだらけ。 8月は会社全体でのBBQ。 9月は夏の社員旅行で那須。 10月は社員MVP国内研修旅行で広島。（去年のロットアワード報奨旅行） まずは、8月のBBQ。 ロット全店（18店舗）の社員・PAを集めてのBBQ。 今年は「豊洲のぐるり公園」。 4年ぶりの実施

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          【社長が綴る。】ロットの由来

          前回の全体会議でメインだった話。 １つ目は「ロットの再定義」。 ２つ目は「給与を含む評価制度の再定義」。 今日は、そのうちの１つ目。 「ロットの再定義」について。 「定義」＝ある言葉の正確な意味や用法について人々の間で共通認識を定めるように行う作業。 うん。わかりづらい。 すごーく簡単に言うと「みんなで普段使っている物や言葉の意味を揃えよう！」って事。 僕が、尊敬する経営者の例えでこんないい例えがあります。 『例えば「ビールを買ってきて」と言われて、お酒

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          【社長が綴る。】映画の話

          ちょっと前回と話は変わりますが・・・ 少し前に、部下から勧められていた映画を先日ようやく見る事ができました。 Netflixで視聴できる「浅草キッド」 僕が、かっこいいと思うおじさんランキングで常に上位に入る 「ビートたけし（フライデー襲撃事件の後の会見とか特に）」の成り上がりストーリーと師匠との物語。 柳楽優弥さんの演技に驚嘆し、大泉洋さんの演技に感心し、鈴木保奈美さんが演じる女性の強さに惚れて、劇団ひとりさん（監督）の表現や描写に驚き、全体的に満足できた映画。 1

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          【社長が綴る。】全体会議の話

          久しぶりに投稿します。 株式会社ロット代表取締役の山﨑です。 これからちょくちょく投稿していこうと思うので、 みなさん応援よろしくお願いします！ 先日、戸田市文化会館の会議室をお借りして、 ３半期毎に実施している（次回から半期毎に変更） 社員全員が参加する「ロット全体会議」を行いました。 普段、スーツやフォーマルな格好とは中々縁の無いロットの社員にとって「フォーマルな服装厳守」の貴重な機会。 スーツなどのジャッケット姿でバッチリ決まっていると、 みんないつもの1.3倍

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          【R.O.T. People】目の前の人と徹底的に向き合う。ダメな私を変えたひとりのアルバイト

          新人店長　山﨑将志田子さんに直訴して、店長にしてもらったものの結果は、散々。 約半年で、店長から社員へ降格しました。 降格の理由は、純粋に「数字」と「周囲からの信用」。 店舗としての数字は散々だったし、 チームが出来ていなかった。 じゃあ、「チームが出来ている」ってなんなの？って。 それは、 「一緒に働くPA/社員から、仲間や上司として信頼され、似た価値観を持って、同じ目標や同じ方向に進めているかどうか」 だと僕は定義しています。 信用・信頼とかされるために、積み重ねる

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