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たべもののこと

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たべものについての記事をまとめたマガジンです。
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記事一覧

北海道大学大学院 国際食資源学院の大学院生に取材を受けました

 ジビエを扱うお店として、社会にどう貢献するか、というより貢献しうるかについて、ずっと前…

【たべもののこと】カンガルーのロースト(その2)

前回はこちら。カンガルーというお肉は、衛生や栄養価の点で非常に優れている、というお話でし…

【たべもののこと】カンガルーのロースト(その1)

 創作ダイニング たべものであそんではいけません のおすすめ料理をひとつ挙げるとするなら、…