マガジンのカバー画像

レストランをコンセプトする!

170
新しい店。新しい料理。 新しいコンセプトに新しい業態をやさしく、ときに厳しく考える。
運営しているクリエイター

2021年2月の記事一覧

一人鍋のようであり、カスタマイズスープのようでもあり…

北新宿をウロウロしてた。西新宿の超高層ビル街のほど近く。家賃が安いこともあり5年ほど前には個性的な居酒屋が集まって、若いサラリーマンでにぎわっていた。 今はコロナの影響をもろに受けて静かなものです。 特に昼間はしんみりしていてトボトボ歩いていたら麻辣湯のお店を発見。七宝ってブランドで赤坂や渋谷と何軒かお店があってここは「新宿麻辣湯」って店名。 マンションビルの一階で間口小さくコンパクト。 店に入るとショーケースがあって麻辣湯の具材が60種類ほど並べられてる。野菜あり豆腐や

24時間営業・無人販売・餃子の雪松

「餃子の雪松」っていうお店がある。 群馬県の水上にある餃子の専門店のブランドで、最近多店化がはじまった餃子の直売所であっという間に100店を超えた。 その商売の仕方がとても独特で、24時間営業でしかも無人販売。 北関東からはじまって、神奈川県や山梨あたりまでお店が増えた。気になっちゃって調べてみたら、丸ノ内線乗換なしの新中野駅の近くにお店があるというので行ってきてみた。 店はどちらかといえば住宅地の街道沿い。 小さいながら、お店の前の壁がほとんどガラスの扉。外を歩いている