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レストランをコンセプトする!

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新しい店。新しい料理。 新しいコンセプトに新しい業態をやさしく、ときに厳しく考える。
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2024年1月の記事一覧

ステーキ屋さんがとんかつ屋さんになっちゃった。

四ツ谷のホテル京阪の地下に「とんかつ&焼鳥An」ができた。 ひとつ隣の赤坂見附に一号店があってその支店。一階にサルバトーレがあってその系列の「ステーキファースト」ってステーキ屋さんがあった場所。あまり流行っていたように思えなかったからリニューアルでリブランドということなのでしょう。 ステーキがブームになった頃に作ったステーキファースト。その座をとんかつに明け渡したというのが興味深くてやってきてみた。 お店はほとんどステーキファースト時代と同じ。バルっぽい作りだったハイテー

ミートボールにマッシュポテト…、おいしくないはずがございません!

有楽町の駅の近くのミッドタウン日比谷の地下のフードホールがちょっと好き。 「ちょっと」がつくのは中途半端なところがあって、それというのも、お店は8軒揃ってる。 セルフサービスのお店もあればテーブルサービスのお店もあって、テーブルサービスのお店は柵を作って、サービスが受けられるのは柵の中だけ…、って静かにけれど強烈に言い張っているように見えるところがちょっと残念。 柵の外側はとても自由で、複数の店の料理を並べて食べることだってできるのですもの。上等なフードコートのような感じに

台無しなのにおいしいクロワッサンパニーニ

都バスにのって渋谷最初のバス停が「渋谷区役所前」公園通りを登り切ったところにあって、目の前にタワーマンション。その一階に「ゼブラコーヒー&クロワッサン」ってカフェがある。 朝からやってて朝ごはん。 入り口脇にノルディックな丸いテーブル。ルイスポールセンのペンダント。庭に面したカウンター席と吹き抜けを眺めるカウンターが設られた小さなホール。 階段トントン上がったところにキッチンがあり、そこにもテーブル、カウンター。セルフサービスだからできる自由な客席レイアウト。 座る場所