冷凍ケーキの発送の仕方
私は某有名店在籍時に、冷凍ケーキの発送を始めました。当時はクラシックショコラのみを冷凍発送しており、いつも行列なお店でしたので、遠くに居ても、そのケーキを食べることができたら良いなという発想からです。その後、バレンタインやホワイトデーなどで、ハートの形で作って発送していましたね。その頃からの知見がありまして、それからの職場では冷凍ケーキの作製と発送で色々研究してきました。
cake.jpさんでも、監修をさせて頂きました。
冷凍ケーキのレシピはシェフの好みがあるので、今回は
