沖縄県といっても、本島ではなく、さらに南の離島、石垣島にある自家焙煎コーヒー屋さん。

石垣島は、何十年ぶりに行ったが、自家焙煎の美味しいコーヒー屋さんの多いこと。

こちらの福珈琲の店主さんは、もともと本土の方（確か新潟あたりだったかな？）
気さくな女性で、僕が豆購入で悩んでいると「味見していってよ」とネルドリップで一杯いれてくれた。

カウンターから見える、手回し焙煎機で焼いた豆は、目の覚める苦みに、しっかりとしたボディ。油分がまたクリーミーで美味しかった。

僕は、エチオピア、イルガチェフェのナチュラルを購入。

自宅ではペーパードリップで頂きました。

こちらも煎り加減はフレンチロースト、いやイタリアン？ってぐらい黒テカ。
イルガチェフェの華やかなフレバーを残しつつ、カラメルの甘味から苦味へ変わるギリギリのところで、後味もクリアでした。


また飲みたいコーヒー。
ごちそうさまでした。