今回の問題

壱岐焼酎と料理との相性について述べよ。

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200字回答

壱岐焼酎は、米麹および壱岐市の地下水を用い、壱岐市で造られた単式蒸留の麦焼酎である。 壱岐は麦焼酎の発祥の地とされ、1995年に「GI壱岐」が指定されている。ライ麦パンのような麦の香ばしさと、米由来の蒸米のような香りが調和するため、壱岐名産のウニの塩漬けや、麦味噌を用いた鶏鍋に合う。また減圧蒸留タイプは、そば粉のブリニとキャビアに合う。（169字）

回答の要素

壱岐焼酎について
米麹および壱岐市の地下水を用い、壱岐市で造られた単式蒸留の麦焼酎。
壱岐は麦焼酎の発祥の地とされる。
1995年に「GI壱岐」が指定された。

料理との相性について
ライ麦パンのような麦の香ばしさと、米由来の蒸米のような香りが調和する。
壱岐名産のウニの塩漬けや、麦味噌を用いた鶏鍋に合う。
減圧蒸留タイプは、そば粉のブリニとキャビアに合う。

回答の構成

・米麹、壱岐市の地下水、壱岐市、単式蒸留、麦焼酎
・壱岐：麦焼酎発祥、1995年「GI壱岐」
・ライ麦パン、蒸米
・ウニの塩漬け、麦味噌を用いた鶏鍋
・減圧蒸留：そば粉のブリニ、キャビア

回答の補足

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#29 麦焼酎について

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参考文献

J.S.A SAKE DIPLOMA 教本（Third Edition）p. 226,242

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