離島では風雨に閉じ込められた連休でした。
　それでも私の仕事は続きます。
　時化のために色んな食材が到着しませんで。
　特に果実類が離島では高価すぎる。

　なので長期間で楽しむために、オレンジを煮詰めてマーマレードを作りました。何度も茹でこぼしを繰り返してのアク抜き。
　出来上がったのは市販のものとは別物のマーマレード。

　これじゃ闇つきになりますね。
　フルーツ缶でタルトタタン風のヨーグルトケーキ。
　お手製のマーマレードを添えて。