ちょうど去年の今頃、Instagramで投稿して反響いただいた２種のシュトーレンのアレンジレシピ。今年もそんな季節になってきました、ちょっとしたコツもあるのでここで作り方を詳しく乗せておきますね。

うちは今年もパレスホテルのシュトーレンにした。毎年ココと決まっているわけではなく、シュトーレンも個性豊かなので色々試したかったけれど、暑くて長い夏に体感から翻弄され、季節感がバグっている間になんだか急に12月になってしまったのが正直なところ。でもここのシュトーレンもとびきり美味しいので、こういう「お気に入り」を作っておくとなんだか安心。

とびきりおいしいシュトーレンも少しづついただいていると、途中からちょっと目先を変えてアレンジしたくなったりして。そのままを十分に楽しんだら、新しいおいしさ発見のアレンジレシピをふたつ。

クイニーアマンのふりしたシュトーレン（写真左）

いつもシュトーレンを食べるとき、わたしは直前に外側の砂糖衣を落として甘さを調整しながら頂くのですが、そのおいしさ染み込んだ砂糖衣は箱の端によせておいて！最後の楽しみになるから！残った砂糖衣でキャラメリゼされたクイニーアマンのふりしたシュトーレンは、外がカリッと香ばしく新しいおいしさに！

１、フライパンに砂糖衣を入れて弱火にかけます、１枚につき小さじ２弱くらいでしょうか。（残った砂糖衣がなければ普通の砂糖で良いです）

２、砂糖が８割ほど溶け、周りからふつふつと泡が出るようになったらすぐに１センチ幅に切ったシュトーレンを砂糖の上に乗せます。
→シュトーレンで砂糖を残らず拭き取るようにしながら乗せるのがポイント。

３、フライ返しなどで常に焼き加減を見ながら、全体にキャラメリゼされたらすぐに裏返す。砂糖がついていない面もさっと焼いて出来上がり。

→あっというまに焦げ目が出来ますのでタイミングをみてすぐに裏返します
→あまり砂糖を焦がすとフライパンから煙が出てくるので注意⚠️
→砂糖衣をつけるのは片面のみでOK

焦がしチーズのシュトーレン（写真右）

そして、より大人っぽい味わいの焦がしチーズのシュトーレン。こちらも表面がカリッとして、なによりチーズの塩気が好き。甘くてしょっぱい感じがとってもクセになります。もちろんコーヒーにも、そしてワインにもぴったり！季節柄ホットワインにもかなりおすすめ、おいしいですよ〜。

１、とろけるスライスタイプのチーズ１枚を半分に切り、片方をフライパンに乗せて弱火にかける。（チーズはシュレッドチーズでもOK）※塩味がお好みならここで指先ひとつまみの塩をチーズの上に振りかける

２、チーズが溶け始めたら１センチ程度に切って砂糖衣をかるく落としたシュトーレンを上に乗せ、ほんのり焼き色がついてきたら残り半分のチーズをフライパンに乗せます。

３、先に焼いた面がこんがりと固まり始めたら、もう片面をチーズの上に乗せ、同じように両面こんがりとするまで焼いたら出来上がり。