こんにちは。曽我真澄です。毎日お弁当で卵焼きを焼くのって意外に手間だと私は思っています。でも作り置きで冷凍も硬くなったりないかとか美味しくなくなってしまうとかが不安で今まで毎朝焼いていました。

しかし…

3つの調味料。砂糖・片栗粉・マヨネーズ。

この３つを入れる事で、作り置きでも美味しくなる事を知りました。砂糖と片栗粉（水溶き）が卵の水分を保持して、食感をよくしてくれる効果があります。また、マヨネーズは食感と色合いをよくしてくれる効果があります。
3つすべて入れることで、冷蔵保存でも冷凍しても、ぼそぼそにならず味落ちしない卵焼きに仕上がります。

卵4個だと…　砂糖大2.5・マヨネーズ大1・塩1～2つまみ・（水大2で片栗粉小1を解いておく）くらいの量です。

ぜひ試してみたください。