北海道味噌と丹波の黒大豆入り味噌をブレンドして練った味噌だれと牛骨と鶏、牛すじ肉などでとった上湯スープと干し海老を加えた和風だしを合わせたスープで仕上げ、特製にんにく油でアクセントをつけたあっさりしつつコクのある味噌ラーメンです。

麺は風味豊かな群馬県産強力小麦に希少性が高く、でんぷん粘度が高い国内産小麦「きぬの波」を100％使用のうどん専用小麦を加えて栃木県の地養卵、那須御養卵を加えて練った中太平打ち麺を使用しています。

2週間かけて戻した乾燥短冊メンマとナチュラルポークを有機丸大豆醤油で煮込んだチャーシュー、野菜をトッピングいたしました。

ぜひお試しください。

台湾麵菜上湯ヌードル　ホームページ
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