私の和菓子作りは、つくばからデパ地下が無くなり作るしかないから。

作れるようになった和菓子（左上から右に～）
みたらし団子、                             　　柏餅（草餅で） 
 淡雪（抹茶と白の2色で桜の花を　　葛桜（中のあんに桜の花を入れて）
赤福（お伊勢名物）　　　　　　　　味噌饅頭（茨城南部の小麦粉饅頭）　
すあま菱餅　　　　　　　　　　　　すあま
生八つ橋（京都おたべ風）　　　　　水無月（抹茶を少しアレンジ）　　　　　　　　　　蒸し羊羹（甘栗と焼き芋入）　　　　あんみつ（抹茶入り寒天で）
Marie作どら焼きケーキ（Marieは焼き色統一、私は焼き色バラバラ）

葛切り

これは葛切りです。大好きで～特に虎屋の葛切りが大好きです。

しかし葛切りは東京か京都に行かないと食べられません。それで作れるように頑張りました！

蜜は黒砂糖とキビ砂糖を溶かす程度に極弱火で煮て作ってます。

※ガムシロップ作り方で、沸かさずに溶かすだけが美味しいと学んだから。

本格的葛切り。京都のくずきりの有名な作り方と同じでした。大鍋に湯を沸かし、四角の水羊羹の型を浮かべ、水で溶かした葛を入れます。

透明になれば出来上がり(^^♪　最後にドボッと湯を入れてから、急いで切り、氷水に浮かべます。

つくばにはデパートがありません。ですからデパ地下が無い。
最近はおこわを自分で炊くように、豚肉入りの中華おこわが大好きです。

中華おこわ

豚肉.牛蒡.人参.干し椎茸.蓮根.油揚げをごま油で炒め、ｵｲｽﾀｰｿｰｽと醤油で味付けし、炊飯器に入れて炊きます。もち米２にうるち米１の配合

これが子にも大好評～おにぎりにして冷凍庫に。朝ごはんやお弁当に持たせても便利です。子は「蓮根の食感が美味しい」と誉められ、きのこおこわにも蓮根をいれてます。

お赤飯
これももち米２：うるち米１で炊飯器で。

デパ地下が無いからこんなに(^^♪　問題はいつも同じ味は作れません。
これがプロとの差！作ると和菓子は粉ものの魔術と知りました。

以前は、東京に居たので、甘味屋さんに必ず寄る人でした。結構空いているから～１番好きなのは、神楽坂のお店の冷やし汁粉～10杯食べたい！白い冷やし汁子で飲めちゃうんです。

あれだけは作れません ♪ コツは,価格の高いお砂糖を使うことだけです。

商社の砂糖部門に知り合いがいたことがあり、「砂糖は価格！」と教わりましたから～間違いなしです ♪近くの饅頭屋のお爺さんも、「この店が美味しいのは１番高い砂糖と使ってるから」とおっしゃっていました。

必要は発明の母？食べたいと必死になりますね。

p.s.抜けていました。桜餅🌸
子が中学校で教わってきて苺入は私のアレンジ。桜餅を作れるようになってから、色々な和菓子を作るようになったんだったわ。