船釣りで小鯖が釣れまくった。
サバコと呼ばれ、たくさん釣れる、コサバのレシピ。

良きビールの友を得たければ、ぜひ。

レシピ

材料

鯖　6尾分　480g
　→こさば使った
まいたけ

A:調味料
オリーブオイル　300cc
にんにく 　2かけ
唐辛子(刻み)　少々
粒こしょう　5〜10粒
ハーブ、ミント
　→ローリエ、ローズマリー、タイムなど、お庭やベランダの身近なハーブ、ミントをお好みで。
　→しそでも。

作り方:

1.
頭と尾を切り落とし、背を切るように半分に切る。背びれを切り落とす。
コサバの場合は、アタマと胸ビレをキッチンバサミでカット、内臓とる。手でひらいて背骨をのぞく。
2.
にんにくを薄切りにする。
3.
フライパンもしくはバットにイワシを重ならないように並べる。
Aを加えて弱火で熱し、ふつふつしてきたらさらに火を弱めて15〜20分ほど煮る。
4.
味見して調整。
火を切って、冷ます。粗熱とる。

最後まで読んでいただき感謝です（ぺこり）

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