shinmr
日本人です。 日本の料理をもっと知りたい。 郷土の料理に興味があります。 旅先で出会ったり、誰かが教えてくれたりした、郷土の料理を 集めて、作って、食べるマガジンです。
千の葉の国で山林開拓してます。 開拓記録や、遊びの紹介、ノウハウメモ、など
思い描けるものは、形にできる。 DIYが好きです。 言葉にしたり、図面を書いたり。 作ったもの、作りたいものについて綴るマガジンです。 （一人では形にできないものを一緒に作る仲間が見つかる場所になるとさらに良いなぁ）
森の作り方が知りたい。 といっても、荒野にイチから木を植えるわけではなく。 300坪くらいだけど、山林(傾斜地)を持ってます。 なけなしのポケットマネーをはたいて買いました。 人の手がしばらく入っていなかった森（雑木林）に手を入れて、 森も自分も一緒に育っていきたい。 子供や友達と遊びながら、そんな場所。 東京というコンクリートジャングルで、 会社に向かいながら、 あの木どうやって伐ろうかな、なんて考えながら会社に行くヤツも あんまりいないと思う。 でも、想いを馳せ
春。 アシタバがニョキニョキしてたので、カット。 次女怪獣が「ごはんのテーブルに飾ろ〜」と言うので、少し飾っておひたしにでも。 #アシタバ #春 アシタバ食べるなら、こちらもぜひです。 https://note.com/shinmr/n/n31ee85f3e3a0
愛知でコテージお泊まりしました。 夜はコレでした。 お家でもやりたくなって、レシピのnote。 レシピ材料 3〜4人分 キャベツ1/2玉 もやし2袋 ニラ1束 牛もつ(部位はお好みで) ※豚もつ代用可400〜500g 乾燥にんにくチップ適量 白ごま(すりごまでもOK)適量 輪切り唐辛子適量 【スープ】 水 4カップ(800ml) 和風だしの素 1/2袋(4g) 鶏ガラスープの素 大さじ2 薄口しょうゆ 大さじ6(90ml) みりん 大さじ2(3
ナイフやハンマーなど、 金属製の工具、道具の敵。 錆を落とす方法を集めるnoteです。 ◾️錆びを落とすお酢で落とす使うもの 水 酢 米酢よりリンゴ酢が良いらしい。 米酢でも落ちる。 アルミホイル 落とし方 ぬるま湯を用意する お酢をぬるま湯に入れる。 色が変わる程度でOK サビた工具を漬ける 20分～30分程度で取り出す アルミホイルをグシャグシャ丸め、こする 水で流して布で水分を拭き取る 乾かす もしサビが上手く取れない場合は、漬ける時間を長く
お泊り山林開拓で、前からやってみたかった。 肉や海鮮、野菜などなど。 バリエーションが豊富な「串揚げ」。 好きなものをサクッと揚げましょ。 居酒屋気分でワイワイ楽しむパーティーにおすすめ。 レシピ調理時間:30分 材料 4人分 豚ロース肉（薄切り） 200g 豚バラ肉（ブロック）や豚ロース肉（とんかつ用）でも可 玉ねぎ 1/2個 アスパラガス 4本 エリンギ 2本（約80g） ちくわ 2本 その他好きな具材 適量 サラダ油 適量 〈衣〉 小麦粉 1
ソースをつくる。 レシピ材料 カットトマト缶 1/2缶(200g) 玉ねぎ 1/4個(50g) オレガノ[乾燥] 少々 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ1 作り方 玉ねぎはみじん切りにする。 にんにく1かけは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。 もう1かけは薄切りにして爪楊枝を使って芯を取り除く。 鍋にオリーブオイル(大さじ1)、みじん切りのにんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで中火で
ピザを焼くなら。 ピザ窯ある、 ピザ生地ある、となったらあとは。。 ピザの名前の由来とは？「ピザ」という名前の由来にはいくつかの説があるらしい。 主説１：古代ギリシャ語で発酵生地を意味する「pikte」が語源 主説２：ラテン語で「伸ばして広げる」を意味する「pinsere」が語源 主説１：古代ギリシャ語で発酵生地を意味する「pikte」が語源 古代ギリシャ語で発酵生地を意味する「pikte」が語源となったとする説。 「pikte」がラテン語の「picta」となり、そ
キャンプで友達が作ってくれた、旨スープ。 友達「夜にダッチオーブンでポトフかタッカンマリ作ろうかな、 と思うんですがどちらが良いですかね？」 僕「（タッカンマリとは？？）」 知らなかったけど、うまかったです。韓国に感謝。 レシピ調べたnoteです。今度作ろっと。 タッカンマリ、こんなイメージです。 タッカンマリとはタッカンマリとは韓国語で「鶏一羽」の意味。 鶏を丸ごとグツグツ煮る鍋料理。 韓国・ソウルには「タッカンマリ通り」という通りもあり、30年以上の歴史を持つ定
焼きたくなった。 レシピ材料 直径２４センチほど３枚分 強力粉 ２００ｇ 薄力粉 ５０ｇ 砂糖 ２０ｇ 塩 ３ｇ ドライイースト ５ｇ 水 １４５～１５０ｇ オリーブオイル ２０ｇ 作り方 ボウルに材料全てを入れる。 （ドライイーストと塩は離して入れておく）まずはボウルの中で生地をまとめる。 粉っぽさが無くなってきたら台に生地を置き、滑らかになるまで捏ねる。 そんなに一生懸命捏ねなくても綺麗にまとまればＯＫ。 ３等分して綺麗に丸める。閉じ目をしっかり
ベランダで育てた稲。 昨年の収穫高は1束。稲わら1束で、ほうき1本。作ってみた。 https://note.com/shinmr/n/ndf74668debc2
100年以上の歴史のある郷土料理。 福島県中通り北部地方の郷土料理。 するめいかとにんじんを醤油ベースのタレで漬け込む。 レシピ：材料： 4人分 するめいか 大1枚 にんじん 1本 【A】 ざらめ 大さじ2 酒 200cc 醤油 65cc 作り方： するめいかは縦に3等分してから細かく千切りにする。 にんじんはするめいかと同じくらいの長さにして千切りにする。 【A】は全部合わせて、ざらめが溶けるまで沸騰させ、冷やす。 器にするめいかとにんじんを混ぜ
雪山遊びの旅で出会った郷土料理。 「ひっつみ」とは東北地方の郷土料理。 中力粉や薄力粉などの小麦粉を練った生地をひっつまんで(ひっぱって)鍋に入れる作り方が名前の由来。 すいとんのような生地だけど、 形が平たいため、ほうとうにも似た食感。 鶏肉、根菜、きのこなどを入れた具だくさん料理。 汁物以外にも鍋にしても美味しい。 レシピ材料： 4人分 鶏もも肉 150g 大根 6cm(180g) イチョウ切り にんじん 1/2本(75g) 半月切り ごぼう 20cm(60
ほっかほかの湯気 蒸したてをほおばる 肉汁がジュワッ 弾力があるのにふんわり みずみずしくしっとりした口当たり 肉の脂と野菜の甘みが一緒になってうまみがしっかり 食べごたえも十分 さてさてこれは？ 日本人好みの甘めの味。 好みで辛子しょうゆをつければ、ごはんにもお酒にも合う。 冷めてももちろん美味しい お弁当にも。 肉ダネを作っておけば、子供と一緒にわいわい包んで、 10分くらい蒸せばすぐ食べられる。 レシピ材料 約30個分 豚ひき肉 200g 豚バラ肉の脂身部分
AIでのお絵描きをお試し中。 中学生くらいの頃、 ファンタジーものが好きだった。 今回、描いてみるのは。 ファンタジー関連の絵を描きたい時の用語の英単語リストです。 (英訳してガチャガチャお試し中。 コメントあればやる気湧きます。続きやるです。） （分類は、僕の感覚です。 なかなか、定義が難しい。。） 確認環境生成AI：Stable Diffusion(DiffusionBee v1.7.4) モデル：pastelmix-better-vae-fp32 ■ヒュー
AIでのお絵描きをお試し中。 中学生くらいの頃、 ファンタジーものが好きだった。 今回、描いてみるのは。 ファンタジー関連の絵を描きたい時の用語の英単語リストです。 (英訳してガチャガチャお試し中。 コメントあればやる気湧きます。続きやるです。） 確認環境生成AI：Stable Diffusion(DiffusionBee v1.7.4) モデル：pastelmix-better-vae-fp32 ■武器「holding a xxxx」と書くとよさそう？ 短剣
今日のホームパーティは、蒸しパーティ。 蒸すのは、コレ。 レシピ材料 10個分 ☆スープ 鶏ガラスープの素 小さじ1 粉ゼラチン 3g お湯 50cc ★皮 皮も自作する場合は下記の分量でTRY。 薄くするのは要STUDY。 皮を餃子の皮でやると、だいぶ時短に。 薄力粉 20g 強力粉 50g 砂糖 小さじ1/3 塩 ひとつまみ お湯 35cc ◯肉だね 豚ひき肉100g 長ねぎ5cm みじん切り おろししょうが少々 おろしにんにく少々
