和食、つくっています！

「ドイツでは自炊しているんですか？」 日本に帰った時に、よく聞いていただきました。 はい！和食、つくっています！ 海外でも、気軽に和食をつくることができますよ。 ぼくはグルテンを摂取しすぎるとお腹の調子が悪くなるようで…、和食の発酵食品で体調を整えています。 食材調達はアジアスーパーで。ベルリンには地区ごとにGO ASIAというスーパーがあります。 レシピは、日本にいた頃訪問調理師の飯泉友紀さんに教えてもらったレシピや料理をつくる方程式を活かして自炊しています。