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広義の一皿評

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一つの料理や食べ物についての詳しい語り
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生涯最高のバーミヤン

 長引いたZoomでのゼミが終わった。時間を確認すると、7時半を過ぎていた。  お腹が空いた…

shu_nyaa
3年前
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トマトソースのパスタの五つの?バージョンについて

 フランス人アラン・デュカスの料理学校と、スペインの料理学校、バスク・キュリナリー・セン…

shu_nyaa
4年前
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白米が狂ったように食えるレシピとソイレントの幸福論

 Twitterでこういうレシピをよく見かける。このアカウントだけではないけれど、ひとつの典型…

shu_nyaa
4年前
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小倉トーストラングドシャと雑なドリップコーヒーのペアリング

 トーストにバターを塗り、小倉あんをのっけた小倉トースト。これを単体で食べてもおいしい。…

shu_nyaa
4年前
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孤独とのペアリングの提案

 孤独はかなり甘い。とはいえ、白砂糖のようなシャープさもなければ、和三盆ほど穏やかにあと…

shu_nyaa
4年前
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テクスチャーキング「チョコモナカジャンボ」

僕は、森永製菓株式会社の「チョコモナカジャンボ」が好きだ。冬でも食べる、夏も食べる。春も…