editor's note

ゆしま小福

湯島天神下の鰻の名店「ゆしま小福」。こちらの三代目ご主人・小暮貴生さんは、毎朝、活鰻の割き～串うち～蒸し～焼きまで一人で手掛けるプロフェッショナル。中学時代から白焼きを手伝い、当時からお店を継ごうと考えていたという”鰻を愛する探究者”です。「『小福の鰻じゃなくっちゃ』という多くお客様に支えられてきました」とご主人は言います。

贔屓のお店がある幸せ。猛暑のなか迎える、今年の土用の丑の日は7月30日です。貴方はどちらで鰻を召し上がりましたか？