ラー博、あの銘店をもう一度企画第21弾のふくちゃんが昨日、2023年8月29日(火)～9月18日(月)の間で営業が開始された。

　博多のラーメンの人気店といえば当然味は豚骨。

　ラー博にレギュラー出店していたのは2004年のことらしい。なんとなく、記憶にあるようなないような・・・。

　もう20年にもなるんだなぁ。

　ということで、今日頼んだのはラーメン1000円と数量限定の玊めし450円。

　ふくちゃんの豚骨は雑味がない都会的な感じ。

　豚骨特有の獣臭さもあまりしない。
　

　なのでとても飲みやすい。

　細麺にスープが絡んでチョー幸せ。

　ふくちゃんはニンニククラッシャー発祥の店だそう。

　当然ラー博でもあります。クラッシャー。

　これでにんにくをたっぷり絞ると、摺り置きしているにんにくとは明らかに鮮度が異なる。

　刻むのでもなく、するのでもなく、クラッシュさせるのが味噌。

　当然うまい。風味が違う。

　これを思いつくってすごいなぁ。

　何をどうすると自分のラーメンの味に合うかをよく理解しているってことか。

　探究心なんだろうけど。

　数量限定の玊めしは普通だったけど、まぁそれはそれということで。

　ここの豚骨やっぱりうまいわ。

　どことなく、名島亭に近いような気がする。

　どちらが近いのかは知らないけれど・・・。