ワンパンペペロンチーノを作ってみた。
参考にしたのは料理研究家リュウジのバズレシピです。

今回はレシピ通りではなく、下記のようにアレンジして作りました。
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【シン・ペペロンチーノ】
1.4mmのパスタ...150g
にんにく（チューブにんにく粗挽きタイプ）...12～15g
輪切り唐辛子...1本分
オリーブオイル…大さじ2 
水...450ccくらい
塩...小さじ1／3
アンチョビペースト…大さじ1
☆仕上げにオリーブオイル…大さじ1
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ハイミ―と乾燥パセリは無いので入れずに。
そのかわりにアンチョビペーストを入れてみました。
塩分もアンチョビペーストを入れるので気持ち少なくし、出来上がり時に味見して整えました。
いわゆる乳化により綺麗に仕上がりました。

自分としては今まで一番上手く作れたように思う。
塩加減と辛み、オイルベースソースの麺への絡み。
絶妙なバランスで美味しく仕上げることができました。

今回は大盛り（150g）でしたが小腹が空いた時に時間もかからず簡単に作れる一品になるかと思います。

リュウジさんありがとうございます。
これからもレシピ参考のさせてもらい、おうち飯を楽しみたいと思います。