本場ミシュランガイドの星つきシェフが、福岡の海沿いに拠点を構えた理由

Sola Factory でサービスをしています、いなだ です。前回は、Sola Factory について、そして私たちがnoteをはじめた理由についてお話ししました。 さて。レストランを営む中でお客様からよくいただく「どうして福岡のこの場所にお店を作ったの？」という質問。世界で脚光を浴びてきたシェフ・吉武が、福岡の中心部から少し離れた港にレストランをオープンした理由についてよく聞かれます。 今回は吉武が福岡にたどりつくまでの背景、そして、ここ福岡の地で力を注ぎたいと胸に