秋に沖縄のめいっこから「タンポポが食べたーい」ってメールがきたので、
さて困ったなと
秋タンポポは生えてて花も咲いているけれど、春に比べて苦味が強いから
すすめられない
春になるまで待っててねと返事

沖縄はもう春真っ盛り
東京でもタンポポ花が咲いているし

近所の庭、毎年元気なタンポポは葉っぱが繁って
道端にも生えてる
めいっこにタンポポ食べた？とメールすると
まだ食べてない、教えてとのこと

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わかるわかる。初めて野草食べるのって勇気いる～
汚い感じ、危ない感じ、野菜と違う。
去年の私がそうでした。
でも
３月に植木ばちのタンポポを
エイヤって引っこ抜いて
食べてみたら
あれ？あれ？
バインミーサンドイッチのパクチーより食べやすい
初めての野草食😍⤴️⤴️
気がつくと
毎日野草食べる生活になってしまいました😆

野草って薬草で効能があるから
食べてると元気になる医食同源

尊敬する野草研究者中村臣市郎先生の投稿より

庭や道端の斜面、植え込みの中など。犬のオシッコのないとこ。
タンポポが一番分かりやすいですよね。
エイヤとタンポポ摘んで食べてみてください
よく洗い
葉っぱは茹でておひたし、
若葉を生でサラダ、ザクザク切ってヒラヤーチー
茎はきんぴら
花はエディブルフラワー
彩りに、トッピングに、天婦羅に、バラバラにしてサラダ、ヒラヤーチーに
野草生活楽しみましょう