本記事は「47都道府県の外さないお店リスト」の【滋賀県編】です。筆者は月に30万人の方に見て頂いている「すしログ」の管理人。食べログでは2013年より「辣油は飲み物」と言うHNで活動していて、「Tabelog Reviewer Award」を毎年受賞しています。

筆者は今までに全国で6,000軒以上食べ歩いた結果、料理写真を見れば美味しいかどうか分かる特殊スキルを体得しました。得意ワザは「隠れた名店探索」で、ハイスコアになる前に将来の名店を数多く紹介してきました。100名店や予約困難店のスタンプラリーは行わず、自身の眼・足・舌で判別するタイプです。

食べ歩きに異常な情熱をそそいできた結果、友人や知人から、
「今度〇〇県に行くんだけど、美味しいお店を教えて！」
と聞かれて答える回数は200回を超えました。

貴重な一食を外したくない！

これは旅行や出張の際に、誰もが気になるトピックですよね。僕もその一念から、旅先のお店のリサーチには1都市あたり数時間かけてきました。例えば、北海道の釧路では2軒のお店を選ぶために820軒ものお店をチェックしました。ハッキリ言って、クレイジーな所業だと思います。その結果、ついたあだ名は「食の変態」。…このような偏愛と情熱で培ってきた経験から、マガジンとして発信していこうと決心しました。

このマガジンを読んで頂ければ、自身がつかった数1,000万円という膨大な食費と時間分の情報を入手頂けます。お店選びの時間を一気に短縮でき、外すリスクも下げられるので、結果的にお金の節約につながるはずです。また、独自の視点でキュレーションしていますので、知らないお店とのワクワクする出会いを保証します。

なお、ご紹介するお店は追記し続けますので、どんどんお得になります。とは言え、量ではなく質を志向し、あくまでも厳選のスタンスで行きます。微妙なお店は涙とともに捨て去ります。

今回ご紹介する【滋賀県編】のコンテンツについては、以下の通りです。

・店舗数：49軒

滋賀県は隠れたグルメ県で、相当食べこでいる食通を惹きつける県です。京都も素晴らしいですが、滋賀県が凄いのは食の都・京都の隣で独自の食文化を保ち続けているところです。

しかも、発酵技術に関しては全国トップクラスで、多様な発酵食品があります。さらに！お米、野菜、畜産、ジビエ、琵琶湖の湖魚(こぎょ)など、食材のバリエーションが凄い。他県産の食材を引っ張らなくても自給自足で美食を生み出せる県が、滋賀県です。

本記事では滋賀の豊かな食文化を幅広く紹介します。エリアは全域で、ジャンルは多岐に及んでいるので、各エリアで「訪問すべきお店」を見つけて頂けると思います。

なお、本コンテンツには、文章だけでなくGoogleマイマップとスプレッドシートのリンクが付いています。ご自身の用途に応じて、ご活用ください！

【アップデート情報】
ver. 1(2023.04.12)：リリース
ver. 2(2023.03.02)：お店を3軒追加

それでは、滋賀県の外さないお店をご紹介します。

1. 湖西エリアの外さないお店6軒