和食に洋食にスイーツ…
食だけではなく香りでも私たちの心を癒してくれる柚子。

日本で初めて柚子栽培を始めたところをご存知でしょうか。

京都水尾
京都市中心部から嵐山を越え北へ北へ。
細く曲がりくねった道を進んでいくと集落が！
ここに柚子の里・水尾はあります。

一般的に柚子栽培は、別の木に柚子を接ぎ木して栽培しますが、水尾の柚子は、昔から育っている木がたくさんあり、歴史のある柚子を栽培しています。

「水尾の柚子を多くの人に！」という想いで今回のプロジェクトを立ち上げた、農事組合法人京都水尾農産代表村上さん。

村上さんがこのプロジェクトで実現させたいこと
①生産農家が減少している中、京都水尾農産で雇用促進し人材育成に力を入れる！

②歴史ある品質の良い水尾の柚子の栽培拡大を目指し、水尾を盛り上げたい！

③もっと多くの人に水尾という地を知ってもらい、足を運んでもらいたい！

農事組合法人京都水尾農産では水尾を育まれた農産物を使い、飲食店やパティシエ、商品開発プロデューサーと加工品開発に取り組んでいます。

また水尾地域における柚子栽培は冬。
他の期間は柚子の木のお世話はもちろんのこと、空いている時期に収穫できる農産物の栽培に挑戦しています。

今は、京都市中心の飲食店に向けて野菜や柚子胡椒の原材料であるハバネロの栽培をしています。

農事組合法人京都水尾農産さんクラウドファンディングは見事成功し、夢の実現に向かって進み始めました。

【京都 柚子の里「水尾の柚子」存続をかけたプロジェクト！】
https://camp-fire.jp/projects/view/154561

●お問い合わせ
農事組合法人京都水尾農産代表 村上和彦さん
http://kyoto-mizuo.or.jp/