製菓・製パンの記録:2024/4/13
カボチャスコーンを作った。
先日かカボチャサラダを作るために蒸したカボチャの残りが冷凍されていたので、「カボチャ」「菓子」で検索して見つけた日本製粉のレシピで作成。
スコーン記事にカボチャペーストを投入(しかも大量)ってどうなるんだ?と思ったら、
サクサク系でもふわふわ系でもない、サクッと感25%、ふんわり感25%、しっとり感25%、もっちり感25%の焼き菓子(外見は膨らみの少ない、割れ目のないスコーン※)が出来上がった。
1番近いのは、うん、アレだ、ホットケーキミック