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ROKPRESSO MAGAZINE 2nd stage.

手動エスプレッソマシン「ROKPRESSO」から「ESPRESSO」を作るときに考えている事を文字にしています。 30mlの液体から生まれる感動の裏にあるものを綴ってます。
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創意濃杯〜土からエスプレッソまで〜

挽いた粉を「土」に例えて考える。

コーヒーは土に根を張ってます。 当たり前じゃん！笑

創意濃杯〜土からエスプレッソまで〜
創意濃杯〜土からエスプレッソまで〜
2年前

有料マガジン終了させていただきます。

こんにちは。 創意濃杯者の眞喜志泰斗です。

創意濃杯〜土からエスプレッソまで〜
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2年前
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作り手に喜んでもらえるエスプレッソ

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創意濃杯〜土からエスプレッソまで〜
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2年前
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久米島産コーヒーお披露目会へ参加してきました。当日のお話。

しらせ農園さんへ当日の朝、しらせ農園さんへ行ってきました。 現在、約２０００本もの珈琲を…

創意濃杯〜土からエスプレッソまで〜
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2年前
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久米島産コーヒーお披露目会へ参加してきました。前日のお話。

２０２０年の１０月、僕が久米島に行った時に、MAKINO COFFEEの牧野さんがこんな一言を発しま…

創意濃杯〜土からエスプレッソまで〜
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2年前
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糖度25度以上になるロブスタエスプレッソ

んなことあるかい！ 苦いし、臭いし、美味しいと思ったことない そう思う人がほとんどだと思…

創意濃杯〜土からエスプレッソまで〜
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3年前
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作品との化学反応を感じた１日

先日、アイスクリーム屋さんでのイベントに参加させて頂きました。 「二丁目のアイスコーヒー」 FLAPCOFFEEさんとCAFUNEさんによるものです。 僕は、エスプレッソでの参加でした。 その中で、特別メニューとして 「アフォガート」 を提供することになりました。 アイスクリームとエスプレッソを組み合わせるだけではなく 「芸術作品」 をプラスワンして楽しむものにしました。 今回もう1人、僕からお誘いした彫刻家の永澤嘉務さんが加わり 「アイスクリーム用に使ってほ

創意濃杯〜土からエスプ…

やっとスタート地点に立ちました。

今回は、エスプレッソの話から少し話題を変えて、僕が目標としている事について書いていきたい…

創意濃杯〜土からエスプレッソまで〜
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3年前
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圧力をきちんと掛けているか、の判断方法。（圧力計がない場合）

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3年前
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共通言語としての数値だということ

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創意濃杯〜土からエスプレッソまで〜
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3年前
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タンピングは全力で良し

エスプレッソを抽出する際に、ほとんどのバリスタがする動作に 「タンピング」 というものがあ…

創意濃杯〜土からエスプレッソまで〜
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3年前

ROKPRESSOにグリップを巻くと、抽出が楽になります。

ROKPRESSOをしているときに、 「指痛いな」「手痛いな」 と思ったことはないですか？ 約30…

創意濃杯〜土からエスプレッソまで〜
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3年前
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エスプレッソとビールで作る一杯

めっちゃ面白いことをしていました。 お題の通り、「ビール」にエスプレッソを合わせていまし…

創意濃杯〜土からエスプレッソまで〜
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3年前
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久米島産珈琲のお披露目会に行ってきました

僕が住む沖縄という場所は、コーヒー好きには最高な場所です。 珈琲が１からできるところを、体験できます。 珈琲が「生豆」になる前 どういう風に栽培され どんな木から実が取れるのか どうやって生豆になっていくのか 厳しい栽培環境ではありますが、僕らが口にする１杯までを知る事ができます。 海外へ行かずに、国内でこういう体験をできることは、すごく有難いです。 今回、久米島でコーヒースタンドをしている、MAKINO COFFEEの牧野さんのコーヒー農園で採れた、久米島産珈琲

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