水は栄養素ではありませんが、人間が生きていくうえで欠かせない物質です。
５大栄養素以外であっても、忘れてはならないものです。

人間の体重の約60％を占めており、
・栄養素の運搬
・老廃物の排泄
・消化液の分泌
・体液のpHの調整
・発汗による体温調節
など非常に大切な働きを担っています。

水が不足すると、
・口の渇きや尿量の減少
・全身の倦怠感
・頭痛
・めまい
・嘔吐
　などの症状が出ていきます。