2024年3月4週の作り置き

JTC経理DX課長です。お読みいただきありがとうございます。

今回の作り置きのお品書きと材料は以下のとおりです。分量書いてないものは、適当に作っています。

■マーボー豆腐なす春雨

豆腐1
合いびき肉200g
なす1
玉ねぎ1/2
しょうが
にんにく
みそ大さじ1
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
ガラスープの素

■とりもも酢醤油煮

鶏もも肉450g
大根1/4
しめじ
しょうが
ごま
砂糖大さじ1
酒大さじ1
酢大さじ1
醤油大さじ2

■なのはなもやしナムル

菜の花
もやし
ごま油
塩
しょうゆ
ダシダ

■ブロッコリーハム炒め

ブロッコリー
ハム
マヨ
マスタード
しょうゆ
オリーブオイル

■さつまいもレモン煮

さつまいも3
はちみつ
みりん
レモン汁

■ニラはるさめ

ニラ1
はるさめ
にんじん1/4
焼き肉のたれ適量

■ひじき煮物

ひじき1パック
煮豆1パック
にんじん1/4
うすあげ少し
白だし35cc
しょうが適量
水200cc

参考書籍

作り置きを始めたのはアメリカ駐在時で、今から10年前。アメリカといっても田舎のほうで、日本の食材や野菜は手に入りづらく。日本食材を専門に扱った店はなく、アジアンマーケットという名前のアジア系食材を扱ったお店（の1コーナー）しかありませんでした。もちろん普通のスーパーマーケットにも醤油くらいは置いてますが、「これ使えるの？」と不安になること請け合いでした（ぜひ現地で見てもらいたいです）。

すべてが試行錯誤で大変で、毎週作り置きが終わる頃にはへとへとでした。当時はまだYoutubeで料理を紹介している人はいなかったと思います。

そんな中、いくつか料理ブログをチェックしていて、スガさんのブログが一番わかりやすく、まとまっていました。

しかもスガさんは私と同じ会社員で、仕事をしながら料理発信を10年以上に亘って継続されている。自分にとっては、”スガ先生”と呼ばずにはいられない方です。

もう1人は料理家の今井真実さん。今井さんのご出身が私が今住んでいるところと（たぶん）近く、ほぼ同年代だろうという推測もあり、親近感を勝手に感じています。シンプルな食材同士を組み合わせて、レシピを発見していくことに楽しみを感じられているそうで。

ゆで豚、ゆで鶏のレシピは何回もリピートさせてもらっています。とても有り難い。

noteも毎週執筆されていますが、文章もとても読みやすいです。

今井真実　MAMI IMAI /料理家｜note

所要時間と振り返り

料理後のコーヒーと、翌日の弁当製作を含め、100分でした。
今週もハードですが、頑張ります。

お読みいただきありがとうございました。