2024年4月3週の作り置き

今回の作り置きのお品書きと材料は以下のとおりです。先週も作り置きはしていますがスキップします。

分量を書いてないものは、適量（適当）です。

■牛しぐれ煮

牛肉薄切り肉300g
ごぼう1
いとこんにゃく
さけ大さじ3
さとう大さじ3
しょうゆ80cc
ごま油

■鮭南蛮漬け

鮭
ピーマン2
にんじん1/2
たまねぎ1/2
ちくわ
酢100cc
めんつゆ100cc
水200cc

■もやしナムル

もやし
にんじん1/4
ごま油大さじ1
塩小さじ1
しょうゆ小さじ1
ダシダ

■春キャベツツナあえ

ツナ
春キャベツ1/2
ガラスープのもと
しおこしょう

■ニラ春雨

ニラ
はるさめ
にんじん1/2
焼肉のタレ

■新たまねぎ厚揚げ煮物

新玉ねぎ2
厚揚げ
めんつゆ
しょうが

■ひじき煮もの

ひじき
にんじん1/4
うすあげ
白だし35cc
しょうが適量
水200cc

参考書籍

作り置きを始めたのはアメリカ駐在時で、今から10年前。アメリカといっても田舎のほうで、日本の食材や野菜は手に入りづらく。日本食材を専門に扱った店はなく、アジアンマーケットという名前のアジア系食材を扱ったお店（の1コーナー）しかありませんでした。もちろん普通のスーパーマーケットにも醤油くらいは置いてますが、「これ使えるの？」と不安になること請け合いでした（ぜひ現地で見てもらいたいです）。

すべてが試行錯誤で大変で、毎週作り置きが終わる頃にはへとへとでした。当時はまだYoutubeで料理を紹介している人はいなかったと思います。

そんな中、いくつか料理ブログをチェックしていて、スガさんのブログが一番わかりやすく、まとまっていました。

しかもスガさんは私と同じ会社員で、仕事をしながら料理発信を10年以上に亘って継続されている。自分にとっては、”スガ先生”と呼ばずにはいられない方です。

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もう1人は料理家の今井真実さん。今井さんのご出身が私が今住んでいるところと（たぶん）近く、ほぼ同年代だろうという推測もあり、親近感を勝手に感じています。シンプルな食材同士を組み合わせて、レシピを発見していくことに楽しみを感じられているそうで。

ゆで豚、ゆで鶏のレシピは何回もリピートさせてもらっています。とても有り難い。

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noteも毎週執筆されていますが、文章もとても読みやすいです。

今井真実　MAMI IMAI /料理家｜note

所要時間と振り返り

料理後のコーヒーと、翌日の弁当製作を含め、100分でした。

次の日曜は応用情報技術者試験の受験のため、作り置きはスキップします。頑張りますー