つぶ味噌レシピ

本

糀の香りが際立つ「つぶ味噌」はお味噌汁はもちろん、ピシッと味を決めたい料理のときにも重宝します！

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#味噌

調味料はたったの２つ！夕顔の甘味噌炒め

夕顔・・何それ？？関東圏のスーパーでは中々馴染みのないアイテム＾＾；。夕顔って、お寿司の巻物で活躍されているかんぴょうの原料なんです！！ここ、上越では畑で作ってる方が多いのです！！田舎万歳〜＾＾！！ありがたいことに、ご近所さんから立派な夕顔を頂いたので、ささっと味噌炒めに！！しかも、調味料はたったの２つだけ。分量も大さじ１なので、パパっつと作れちゃう一品です＾＾＊＊材料＊＊夕顔．．．1／2個しめじ．．．１袋砂糖．．．大さじ１竹直味噌（粒味噌）．．．大さじ１

簡単！3ステップ！！ナスと肉の味噌炒め

夏野菜の代表の一つがナス！！焼こうか、揚げようか．．．。焼き浸しも捨て難い。でも．．．美味しいお米とモリモリ食べたい！！と言うことで、ナスの肉味噌炒めに＾＾（ど・定番ですが．．．＾＾；）竹直味噌の甘みが引き立って、お箸が止まりません！！＊＊材料＊＊ナス．．．5本鳥ひき肉．．．200g ⭐︎竹直味噌（つぶ味噌）．．．大さじ2 ⭐︎みりん．．．大さじ2 ⭐︎砂糖．．．大さじ2 ⭐︎すりおろし生姜．．．少々（作り方）※下記写真は、倍量で作っています。 ①⭐︎の調味料を

上越市のソウルフード！サバ缶を使ったタケノコの味噌汁

5月になると、タケノコシーズン真っ盛り！上越市ではこの時期になるとスーパーに大量のサバ缶が並びます！！なぜかというと、上越市のソウルフードであるサバの水煮の缶詰とたけのこ（ヒメタケ）の味噌汁を作るためです！サバ缶はご存知の通り、大ブレイク中の食材ですが、ここ上越市や長野県の信越地方では昔から愛されている食材なんです。サバのうま味とタケノコのシャキシャキとした食感が食欲をそそります！野菜や卵も入れて具沢山ですので、おかず代わりになる一品です！＊＊作り方＊＊　(4人〜5人

簡単5分で「爽やかほうれん草の味噌和え」

副菜の1つに作りやすい、ほうれん草のおひたし。いつもは、醤油をかけておしまいですが、味噌和えはいかがですか？レモンをプラスすると爽やかさと味噌のコクが相まって、とても美味しいです。＊＊材料＊＊ほうれん草…1束竹直味噌（粒味噌）…小さじ１レモン果汁…小さじ1 鰹節…お好みで＊＊作り方＊＊ ①ほうれん草をナイロンに入れ、電子レンジ600wで2分加熱。→冷水で冷やす ②味噌とレモン果汁を混ぜる ③ほうれん草と②を混ぜ合わせ、鰹節をふりかける電子レンジ

手に入ったら、これ！　丸ごとロールキャベツ

キャベツ1玉手に入ったら、ぜひ作りたい一品！見た目が豪華、味付けはとってもシンプル！お肉をキャベツの中に入れたら、お鍋で煮るだけ〜！思った以上に簡単に作れる「丸ごとロールキャベツ」野菜も沢山取れるのでぜひお試しを！！＊＊材料＊＊キャベツ…１玉玉ねぎ…１玉人参…１本豚肉（ひき肉）…300g ⭐︎竹直味噌（粒味噌）…大さじ１ ☆胡椒…少々 ☆ナツメグ…好きなだけローリエ…２〜３枚＊＊作り方＊＊ ①キャベツをサランラップで包み、電子レンジで４分加