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サーモンの生簀から

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南米・チリで、サーモンの養殖産業を取材し、現場や現地の人の暮らしをお届け。環境への悪影響や、食品としての安全性が疑問視されることもあるチリサーモン。とはいえ、いろいろなところで目… もっと読む
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#養殖

最悪で最高なチリサーモンの渦にハマる

 四六時中、チリのサーモン産業について考えている。それもそのはず。文献を読んだり、事業者…

志田岳弥
4年前
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他力本願な人脈よりも、情報源としての人脈で前進する

 業界紙の記者をしていたころ、オフィスにいることは恥ずべきことだった。なぜなら、机に突っ…

志田岳弥
4年前
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【後編】サーモン養殖産業の源流では、いかしたグローバル企業が活躍している

 前回の種苗会社に続き、サーモンの養殖用飼料を生産するグローバル企業を紹介したい。餌は、…

志田岳弥
5年前
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【前編】サーモン養殖産業の源流では、いかしたグローバル企業が活躍している

 6月26日、27日は、チリのサーモン養殖産業の源流ともいえる2社を訪ねた。一つはHendrix Ge…

志田岳弥
5年前
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1カ月の滞在で感じたことーチリサーモンの現在ー

 チリに滞在し、1カ月が過ぎた。最初の2週間は風邪。後半2週間はノミ刺されによる痒みで不…

志田岳弥
5年前
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2週間で偶然出会った、鮭定食を支える男たち

  チリにきてから、2週間と少し。さまざまな人と触れ合った。サーモンの海上養殖を統括する…

志田岳弥
5年前
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適切に批判してもらえない産業

  昨日書いたノートに、書き忘れていたことがあった。それはチリ・ロスラゴス州の地元紙「EL LLANQUIHUE(エル・ジャンキウエ)」に掲載されていた、サーモン養殖が環境に与える悪影響を批判する短編ドキュメント映像の話。チリ国内では、こうした批判側と、サーモンの養殖会社の意見の間で、対立が起こっている。サーモンの生産・輸出は、チリにとって銅生産に次ぐ第2の産業。対立が起こるのは当たり前。けれど、日本人のぼくにとっては、とても歯がゆい。こうした議論は本来、一大消費地である日本