23-24 winter collection in Niseko

[style] 本格的な冬を北海道ニセコで迎えております。 今シーズンは、レストランとしてお客様をお迎えするのではなく、81がチームとしてゲストの空間、たとえばホテルやコンドミニアム、別荘へ「ダイニングエクスペリエンス」をパッケージとしてインストールするスタイルです。 これは個人的には、実に新しく面白い試みで、 ありものの箱へゲストをインストールしてきた東京のスタイルとは違い、逆方向のインストールで、いわばこちらからゲストに寄り添っていく形。 特にこの雪山で、吹雪いている夜