ウイスキーの樽でエイジングしたコーヒー豆というのがあるとつい先ほど知り、なにやら強く興味を惹かれたので、調べてみたのだった。

ウイスキーはバレルでエイジングすることで完成し、ウイスキーになる。
バレルエイジングされたビールは、そのビールが持つスタイル本来の香味に、エイジングに用いられたバレルの元となるハードリカーの特徴が加わり、新たな香味を獲得する。

バレルエイジングは正義だ。

コーヒーもバレルエイジングしたらきっと良くなるに違いない！（素人の浅知恵）

コーヒーの熟成

ウイスキーやワインのようにコーヒーも熟成するという。熟成により香味がまろやかになり、深みが増すのだとか。
熟成したコーヒーはエイジド・コーヒーあるいはエイジング・コーヒーと呼ばれる。
生豆のまま熟成する場合と、焙煎してから熟成する場合とがあるようだ。

水分含有量の減少？　タンニンの化学変化？　キーワードだけ拾って諦めた。

コーヒーは好きだが詳しくはない。
しかしコーヒーもエイジングしたらきっと良くなるに違いない！（素人の浅知恵）

バレルで！　エイジング！

コーヒーのバレルエイジングは、アメリカ辺りでは結構メジャーなものらしく、コーヒー屋（豆屋やらロースターやら）、ウイスキー屋、ビール屋など、いろいろな業者がやってる模様。

いくつか見つけた情報を無闇にリンクしておく。

●スターバックス・リザーブ
ウイスキーバレルをはじめ、ジンバレルでもやってるみたい。

https://www.discoverstarbucksreserve.com/home/2017/3/7/whiskey-barrel-aged-sulawesi?

https://www.discoverstarbucksreserve.com/home/2018/3/13/gin-barrel-aged-rwanda

https://www.discoverstarbucksreserve.com/home/2018/9/15/whiskey-barrel-aged-guatemala

●モダンタイムズ
アメリカのクラフトブルワリーもやってた。

https://www.moderntimesmerch.com/collections/coffee/coffee

●ジャック・ダニエルズ・コーヒー
テネシーウイスキー、ジャック・ダニエルはエイジングではなく、ロースト時にウイスキーを加えるというものっぽい。
これはこれで興味ある。

http://www.jackdanielscoffee.com

未来へ

ウイスキー・バレル・エイジド・コーヒーが日本で普通に買えるようになるのはいつだろう。
期待して待ちたい。（他力本願）