家を離れた我が子がお昼に立ち寄るというので、なにも食材がないけれど、なにか一緒に食べたいなあと思って。相変わらず、もうれつな片付けでぼろぼろだけれど、タマゴはあるぞ、タマゴなら割れるぞ。

水からタマゴを入れて13-15分くらい茹でる。
火を消したら湯をこぼし卵をゆらして鍋に当てて少し殻をわる。冷水を流してタマゴを冷やす。（殻の内側の薄皮が剥きやすい）

黄身と白身にわける。白身をみじんぎり、黄身はボウルの中でほぐす。ここからがコッチョリーノのオリジナル。ヨーグルトを入れて、塩とオリーブオイルで味を整える。隠し味にカレー粉を入れて完成。わたしはミントをちょっとだけ刻むのが好き。

９月２日（金）
盛る「ミニ土鍋コッチョリーノ」