バルサミコ酢、和食にも合うんです

お酢といえばおこめから作られる米酢を使うことが多いと思います。しかし私の実感では米酢は体が冷えるので、冷えにくいバルサミコ酢や香酢、アップルビネガーがおすすめ。これらのお酢は不思議と日本人の味覚にぴたっと合うので、普段の料理にいつも使っています。 その中でも特におすすめなのが、バルサミコ酢。ぶどうを搾った果汁をこし、その後ゆっくりと煮詰めて作られるお酢で、ワインと同じく赤と白があります。 食材の味を損なわず甘さと風味、奥行きを与えてくれる上、醤油や味噌との相性抜群で和食に