1月の終わりです。2月が一番寒い感じなので、まだまだ寒さが続きます。

寒い季節はあったかい飲み物がおいしいので、チャイはこの季節に人気ありますね。チャイは、日本語で書くとしたら煮出し紅茶。たいていは、スパイスとミルク(牛乳)が入ってます。

細かい茶葉の方がやりやすいんです。

今回使ったのは、大阪堂島で創業して現在は芦屋にあるムジカティーのアッサムCTC。
小さくて丸いコロコロした茶葉です。

手鍋でお湯沸かします。

茶葉を投入して煮出します。

ミルクを入れて煮出します。

沸騰したら、一旦火を止めて。（止めた方がやりやすいので)

パウダータイプのスパイスを投入！
明るい茶色の水面にパウダーが一面に広がりました。

出来上がり！

お菓子は、最寄り駅が近鉄八尾の『與兵衛桃林堂(よへえとうりんどう)』さんの「桃李もなか」です。
餡と香ばしい皮が絶妙な最中なんです。

今回使ったスパイスはカルダモンのパウダーでした。
仄かに甘さがあるんですよね、カルダモン。

みなさんも、チャイ作ってみませんか？

種ノ箱でのチャイをつくる体験会『チャイを作ってみる』は、2月 5日 (火曜日)⋅午後7:00～10:00です。
その次は、2月 15日 (金曜日)⋅午後7:00～10:00に開催予定です。

よかったら、どうぞ。

種ノ箱のスケジュールはこちら↓でチェックしてください。