あまり聞きなれない武漢の麺料理を食べてみました。
武漢の麺料理は中国五大麺料理に含まれているそうです。

調べてみると中国五大麺料理とは、
・刀削麺（山西省）
・坦々麺（四川省）
・牛肉拉麺（甘粛省）
・炸醤麺（北京市）
・熱乾麺（武漢、湖北省）
あくまで一例で、ほかにも候補があるらしいです。

熱干面とも熱乾麺とも書くのでしょうか。
ラーメンと違って、この武漢熱乾麺は一度ゆでた後、冷やして胡麻油と野菜をのせて食べる汁なし麺です。
味のベースは胡麻ペーストで辛い味が特徴です。
武漢では朝食から食べられるそうです。

行ったお店は、大阪なんばにある武漢熱干面太志。

ネオンサインがまぶしい。

これが熱干面。セットで1000円くらいだったはず。

昨今のいろんな理由で武漢のことはなんとなく知っていても、武漢の料理を食べられるところはなかなかないと思うので偶然見つけて入ってみてよかったです。

すこし辛味はありますが胡麻風味でまろやかな味でした。
よく食べる坦々麺の辛味を抑えたような味でした。