高級日本酒と言われれば、当然高いお酒、又は、入手困難なお酒というイメージになってくると思いますが、私の中ではちょっと違います。

やはり、お酒にはそれぞれに出来るまでのストーリーが有り、そのストーリーに対してもっと価値が付くべきだというのが、私の考え方です。

今回は、そういった私の考えを含めて記事の作成を行いました。

本日の紹介酒たる、出羽桜　雪漫々　5年氷点熟成酒

銘柄　出羽桜　雪漫々　五年氷点下熟成酒　(山形県)

主体となる香り

原料香主体、やや熟した果実香とハーブ香有

感じた香りの具体例

炊いた白米、バタークリーム、マシュマロ、水飴、熟したメロン、白桃ジャム、すりおろしリンゴ、レモンジャム、ライムシロップ、スペアミント、レモングラス、カシューナッツ

甘辛度　辛口

具体的に感じた味わい

柔らかくスッキリした飲み口、繊細でふくらみのある旨味が主体、後味はシャープで爽やか、ライムシロップやスペアミントを思わせる含み香

このお酒の特徴　シャープでスッキリ、繊細でふくらみのある味わいの薫酒

4タイプ分類　薫酒

飲用したい温度　15℃前後、40℃前後

温度設定のポイント

15℃前後にて、やや熟した果実香とシャープでスッキリした味わいを引き出す
40℃前後にて、繊細で柔らか、シャープで爽やかな後味を引き出す

この日本酒に合わせてみたい食べ物

野菜の天ぷら、しょうゆ味の芋煮、千切り大根の煮付、生ハムメロン、子芋の煮付、洋梨のタルト、鏑の浅漬け、水茄子の浅漬け、サーモンのムース、糸よりのグリル等

お問い合わせは 酒蔵　https://www.dewazakura.co.jp/
Quoraテイスティングブック https://jp.quora.com/q/nihonshu-te-isu-tein

※日本酒4タイプ分類に関しては、SSI(日本酒サービス研究会)の分類方法を引用し、参考としています。
※写真はAmazonのHPより引用しています。