今回から２回に渡り、鉄ミネラル米を栽培、鉄ミネラルもち米を使ったおもちが大好評のひかり餅中村本舗、中村光宏さんの鉄ミネラル米への挑戦をお送りします。

慣行農法に疑問を持ち始めた頃、鉄ミネラル農法に出会った
慣行農法は、戦後に広まった農法で、実はそんなに歴史はありません。自分が慣行農法に疑問を持ち始めたのは、米の粒が年々小さく、収量も下がってきたような気がしていたからです。少しの違和感を感じることができるかできないかというのはとても大事だと思います。戦前は、農薬も化学肥料もなかったのになぜ農業が成り立っていたんだろうか、昔の農法に立ち戻ったらどうなるんだろうか？　とずっと考えていました。
その頃に、野中センセと鉄ミネラル農法に出会いました。話を聞いてすぐに試してみたい、と思いました。話をしていて、「最近の稲作は土をあまりにも耕起していないな」と気づきました。昔から、「七回耕起は、肥いらず」「耕土一寸、玄米一石」という言葉が口伝されてきました。前者が「7回水田を耕したら、肥料はいらない」という意味、後者が「田んぼを3センチ深く耕せば、米が一石(150kg)多く取れる」という意味です。どちらも耕すことの大切さを伝えてきたのです。僕は確信を持って水田を念入りに耕して鉄ミネラル農法に取り組んでみよう、と決意しました。

コロナをも追い風に
鉄ミネラル農法に転換したいという思いは固まっていました。でも、もしも収量が落ちてしまったら？　コメの収量が落ちると、オフシーズンの餅の販売も立ち行かなくなります。でも、その年からコロナが始まり、出店の制限が入りました。それをチャンスと思い、1枚だけ鉄ミネラルの水田に挑戦しました。
稲作における鉄ミネラル農法は、土を深く掘ることによって、鉄分を表面に出します。鉄分が多くなると、微生物が増えるので、雑草が生えなくなるのです。肥料も人工的に入れるのではなく、自然の仕組みの中で勝手に作られるのです。初年度の鉄ミネラル米は前年の二分の一ほどの収量になりましたが、確かな手ごたえを感じ、翌年は4haに増やしました。年々米の粒は大きくなり、収量も上がってきました。5年目には、収量もほぼ元通りになりましたが、まだ改良の余地があるので、慣行農法よりも上回っていくはずです。何よりも慣行農法に比べ、農薬、化学肥料などを使わないというコスト面でのメリットが大きかったです。米も想像以上に美味しくなり、栽培している自分が驚くぐらいです。

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ひかり餅中村本舗 中村光宏(なかむらみつひろ)氏：
鉄ミネラル農業会員。京都伏見の農家10代目。20歳から農業を継ぎ、28歳の結婚を機に、加工品販売の一環で餅つきと実演販売をしたところ大反響。もち米も自家栽培しようと栽培開始。慣行農法に疑問を持ち始めた頃に鉄ミネラル栽培に出会い、思い切って転換。その米作りは毎年進化を遂げている。また、海外出店や、体験型イベント(餅つき、田植え、稲刈り、案山子づくり等)を多数開催、化粧品の開発なども積極的に展開。「自分たちが安心して口にできるもの以外はお客様に提供しない！」をモットーに原料の栽培から加工販売まで全て自分たちの手で行っている。

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【監修】一般社団法人鉄ミネラル代表講師 野中鉄也：
鉄ミネラル技術開発者であり、農業分野で鉄ミネラルの特許を取得。2022年３月に京都大学大学院の教員を退官し、一般社団法人鉄ミネラル代表講師を務める。「野中センセ」の愛称で親しまれている。地球と人にミネラルの循環を取り戻し、豊かな命の世界を取り戻したいと活動中。

2022.10.13現在の情報です

書き手：掛飛まどか
2020年11月より鉄ミネラルアドバイザー、2022年11月鉄ミネラルシニアアドバイザー取得。健康オタクだったはずなのにすっきりと元気になれない自分に劣等感をもっていたが、鉄ミネラル生活に出会って、学べば学ぶほど、自分がどうして不調だったのか、幼少期の不調が腑に落ちて、鉄ミネラル生活の奥深さ、面白さにどっぷりとハマっている。また、先人の食生活の叡智に深い畏敬の念を抱いている。鉄ミネラルのお話会を1年半で200人に伝えているが、鉄ミネラル生活が、家庭科の教科書に載って、日本人の常識になるくらいまで広めたいと画策中。

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鉄ミネラルアドバイザーとは：
鉄ミネラル生活を沢山の人に知ってもらうためにお話会を開催しています。発案者の野中センセの下で学び、情報交換しています。医療関係者や栄養学を学んでいる人、スポーツのサポートを得意とする人、美容関係、飲食関係、鉄を扱う仕事に携わる人など、実に多方面の専門家が集まっており、鉄が身体に及ぼす影響が広範囲に渡り関心を持たれていることがわかります。

このnoteでは、私達鉄ミネラルアドバイザーが、普段、どのように鉄ミネラル生活をしているのか、鉄ミネラル生活をする前としている今では何が変わったのかをお伝えしていきます。各アドバイザーの体験談やプロフィールを参考にどのアドバイザーからお話会を聞いてみるか選ぶ参考にしてください。

鉄ミネラル生活と、私達鉄ミネラルアドバイザーに少しでも興味を持っていただけるきっかけになったら幸いです。
とりあえず、お話会を聞いてみたい！　という方は、鉄ミネラルアドバイザーの上級資格、シニアアドバイザーのお話会をご案内します。

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一般社団法人鉄ミネラルについて：
農業や人々の生活に鉄ミネラル技術を伝えていくことで、健康改善、自然の再生、環境保全をはかり、市民生活の質の向上や自然環境の向上に貢献したいという想いで活動する社団法人です。

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