豆匠庵

高知県にある小さなとうふ屋です。 22.3月に新店舗をオープンさせ、豆腐の販売だけでな…

豆匠庵

高知県にある小さなとうふ屋です。 22.3月に新店舗をオープンさせ、豆腐の販売だけでなく豆腐と野菜のお弁当や総菜の販売も始めました。 新しい店での日々感じる事を日記にしています。 Instagram https://www.instagram.com/toushouan/

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    新しく出来る店舗。豆腐を使ったお弁当や惣菜をメインに、WSやたまに空ける夜の飲食店及びコラボイベントなどを豆匠庵の豆腐を使って行うお店のアレコレです。

  • 豆匠庵日記

    豆匠庵の日常で思った事や、チャレンジした事などを思いのままにツラツラ書いてる備忘録も兼ねた日記です。

  • 「豆」と「とうふ」と「おから」についての実験メモ

    豆を使って実験した試行錯誤を、記事にしています。

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    豆乳【調理用/5パック入り】

    豆匠庵の豆乳は長野県さんの大豆をふんだんに使って作っています。 とろりした豆乳で、オリーブオイルとお塩をかけると冷静スープとしても食べて頂けます。 その他にもソースやデザートと色んな使い方をしていただけます。 水分を足してもらうとサラサラ豆乳にもなりますので、ドリンクなどにもお使い頂けます。 ボイルをしていますので製造から1か月持ちますが、開封後は早めにお使い下さい。 原材料:大豆(国内産) 大豆固形分:10%以上 発送はご注文を頂いてからご案内させて頂きます。 製造日が曜日で決まっているため、発送もそれに合わせての発送になります。 ご記入頂いたメールアドレスに豆匠庵のメールからご連絡しますので、ご注文されたあとは、気を付けて発送のメールを確認頂けると助かります。 発送はヤマト運輸にて発送し、最短日で発送させて頂きます。 各地域によって到着日が変わってくることご了承下さいませ。 件名は【豆匠庵から発送日について】こちらで送らせて頂きます。 Instagram  https://www.instagram.com/toushouan/ HP https://toushoan-tofu.com/
    2,800円
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    豆乳【お料理用/10パックセット】

    豆匠庵の豆乳は長野県産の大豆をふんだんに使って作っています。 とろりした豆乳で、オリーブオイルとお塩をかけると冷静スープとしても食べて頂けます。 その他にもソースやデザートと色んな使い方をしていただけます。 水分を足してもらうとサラサラ豆乳にもなりますので、ドリンクなどにもお使い頂けます。 ボイルをしていますので製造から1か月持ちますが、開封後は早めにお使い下さい。 原材料:大豆(国内産) 大豆固形分:10%以上 発送はご注文を頂いてからご案内させて頂きます。 製造日が曜日で決まっているため、発送もそれに合わせての発送になります。 ご記入頂いたメールアドレスに豆匠庵のメールからご連絡しますので、ご注文されたあとは、気を付けて発送のメールを確認頂けると助かります。 発送はヤマト運輸にて最短日で発送致します。 各地域によって到着日が異なりますが、ご了承くださいませ。 件名は【豆匠庵から発送日について】こちらで送らせて頂きます。 Instagram  https://www.instagram.com/toushouan/ HP https://toushoan-tofu.com/
    4,800円
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    豆乳【調理用/5パック入り】

    豆匠庵の豆乳は長野県さんの大豆をふんだんに使って作っています。 とろりした豆乳で、オリーブオイルとお塩をかけると冷静スープとしても食べて頂けます。 その他にもソースやデザートと色んな使い方をしていただけます。 水分を足してもらうとサラサラ豆乳にもなりますので、ドリンクなどにもお使い頂けます。 ボイルをしていますので製造から1か月持ちますが、開封後は早めにお使い下さい。 原材料:大豆(国内産) 大豆固形分:10%以上 発送はご注文を頂いてからご案内させて頂きます。 製造日が曜日で決まっているため、発送もそれに合わせての発送になります。 ご記入頂いたメールアドレスに豆匠庵のメールからご連絡しますので、ご注文されたあとは、気を付けて発送のメールを確認頂けると助かります。 発送はヤマト運輸にて発送し、最短日で発送させて頂きます。 各地域によって到着日が変わってくることご了承下さいませ。 件名は【豆匠庵から発送日について】こちらで送らせて頂きます。 Instagram  https://www.instagram.com/toushouan/ HP https://toushoan-tofu.com/
    2,800円
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    豆乳【お料理用/10パックセット】

    豆匠庵の豆乳は長野県産の大豆をふんだんに使って作っています。 とろりした豆乳で、オリーブオイルとお塩をかけると冷静スープとしても食べて頂けます。 その他にもソースやデザートと色んな使い方をしていただけます。 水分を足してもらうとサラサラ豆乳にもなりますので、ドリンクなどにもお使い頂けます。 ボイルをしていますので製造から1か月持ちますが、開封後は早めにお使い下さい。 原材料:大豆(国内産) 大豆固形分:10%以上 発送はご注文を頂いてからご案内させて頂きます。 製造日が曜日で決まっているため、発送もそれに合わせての発送になります。 ご記入頂いたメールアドレスに豆匠庵のメールからご連絡しますので、ご注文されたあとは、気を付けて発送のメールを確認頂けると助かります。 発送はヤマト運輸にて最短日で発送致します。 各地域によって到着日が異なりますが、ご了承くださいませ。 件名は【豆匠庵から発送日について】こちらで送らせて頂きます。 Instagram  https://www.instagram.com/toushouan/ HP https://toushoan-tofu.com/
    4,800円
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    なめらか塩とうふセット(10丁入)

    濃い豆乳に高知県黒潮町で作られた土佐の塩丸の塩とニガリを入れる事により、大豆本来の甘みを引き出し、なめらかな食感に仕上げております。 そのまま何もかけずに食べてもらえ、子供から大人まで、手軽に朝食やおやつ感覚で楽しめる新しい「とうふ」です。 また、色んなアレンジ方法もあり、前菜からデザートまで色んな食べ方も楽しんでもらえる商品になってます。レシピはHPよりご覧いただけます。 ◎セット内容◎ なめらか塩とうふ 10丁入 ◎内容量◎ 1丁 120g ◎消費期限◎ 製造から1週間 ◎原材料 大豆(国産)、食塩 / 凝固剤[塩化マグネシウム(にがり)] 冷蔵商品となります。 発送はご注文を頂いてからご案内させて頂きます。 製造日が曜日で決まっているため、発送もそれに合わせての発送になります。 ご記入頂いたメールアドレスに豆匠庵のメールからご連絡しますので、ご注文されたあとは、気を付けて発送のメールを確認頂けると助かります。 発送はヤマト運輸にて最短日で発送いたします。 各地域にて到着日が異なることご了承下さいませ。 件名は【豆匠庵から発送日について】こちらで送らせて頂きます。 *天候などにより配送に遅れが出る場合もあると思います。ご了承下さい。 Instagram  https://www.instagram.com/toushouan/ HP https://toushoan-tofu.com/
    3,200円
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最近の記事

toushouanの日々22 カスタム弁当

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      最近、家を購入しまして。 そのお家に裏庭もついてまして。 その裏庭がまた広いんです。 以前から畑作ってみたいと思ってまして。 親戚の畑を借りてみたのですが続かず。 そしたらこの裏庭が。 そりゃやるっきゃない!! てなことで庭作りを開始しました。 購入時にはきれいな平地でテンション上がったんですが。 家に入るころには草がぼうぼう。 裏庭は草むらになってしまってました。 早急に耕さなければ!! と取り掛かろう思ったのですが仕事や日々の間の作業。 続かなくなるのは困るので。

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        イベントに奔走している4月真っただ中4月は欲張ってイベントに出まくりです。 色んな方々に誘って頂き、初出店のイベントに出る事が多いこの4月。 もう、本当に素敵なイベントばかりでありがたいです!! イベントに出るときは、店主はそれこそ今日が始まるくらいの時間から仕事を起きて店にいき、私はだいたい2時半くらいに起きて仕事に向かうという本来の豆腐屋の仕事より早起きになってしまってる状態。 世の中のお弁当屋さんや仕出し屋さん凄いです!! と心から今尊敬しています。 これが続くと

        • toushouanの日々19-新たな目標と共に-

          3年目を迎えます!ノベルティのプレゼント 始めてやりました! ノベルティっていうんですよね? 違うのかな?? こんな認識だから、もちろんノベルティなんて言葉はInstagramでは使いませんでしたw ブーケのプレゼントってしっかりちゃんと書きました。 このプレゼントのブーケがめちゃくちゃ可愛くて!! Sotoさんにお願いして良かったー!! 昨日から、やはり年齢関係なく女性は可愛いものが好きなんだな。 皆さんお好きなのをというと、キラキラしたお顔で選んでおられました。 そ

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          toushouanの日々18-イベント出店-

          先日開催された「いのマルシェ」に出店させて頂きました。 昨年も出させて頂き、とても楽しかった思い出があり、今回も!! 前回早い段階で売り切れたので、今回は多めにギリギリまで頑張って作っていきましたが、お昼前に完売。 ご来場・ご来店頂いた皆様、本当にありがとうございました。 とってもいい場所にて出店させて頂いて、次々にお弁当を手に取ってもらえたことに、テンパるのと同時に嬉しさがこみ上げました。 うちの豆腐や弁当は、決して安い価格では販売していないので、なかなか浸透しにくいの

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          今月は…いや、先月はでした。 2月は久しぶりに「おから味噌ワークショップ」を何度かした月でした。 楽しかった!! #おから再活プロデューサー おから味噌は大豆で作る事から考えると、簡単ですぐ仕込めるお味噌なので、子供からお年寄りまでワイワイと開催出来る素敵なワークショップ。 大豆で作るお味噌の前のプロローグとして体験しておくにもいいのかなと思います。 大豆から作るのも素敵で、それはそれの良さがあり、おからから作るお味噌にも同じくその良さがあります。 なので両方体験して、自

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          toushouanの日々13➖ベトナム④➖

          2日目の最後は、マッサージを。 私に値切るといいよと教えてくれた、私が産んでてもおかしくないくらいの彼の交渉術で、値切って60分200,000ドン(¥1200くらい)のマッサージに行くことになりました。 彼の交渉術は、とっても素晴らしく、そしてセクシーw どういう意味ってなると思うでしょうが、今ここで説明出来るほどのボキャブラリーを私が持ち合わせてないのが辛いところ。 彼の優しさも相待って何と言うか、断られた側も嫌な気持ちにならない感じに見えるのが素晴らしいなと。 まぁ、

          toushouanの日々13➖ベトナム④➖

          toushouanの日々12➖ベトナム③➖

          2日目は一緒に回らせて頂いてる方のお仕事関係の工場に、皆様のご厚意で私まで見学させて頂きました。 内容はお伝え出来ませんが、すごく素敵な会社だなと感じる事がたくさんあって、色々考えさせられました。 その後ベトナムのイオンに。 でかーい!! 広ーい!! でも中身は知ってるイオンと似てるというかイオンなので、ここではホーム感を感じながら、過ごしました。 時間があったので、息子がハマってるゲームを偵察。 写真撮って送ると、 「最近入ったらしいよ。」 と返事が。 ゲームがどこに入

          toushouanの日々12➖ベトナム③➖

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          ホテル着いてから荷物をあらかた出したら、早々に待ち合わせをして、ベンタイン市場へ。 たくさんのお店がひしめき合い、お土産ものから食事まで色々ありました。 そして、お店の方のアピールたるや! 見習わないと思うほど、どこの方も声をかけてきます。 どこの国か分からないので、とにかく色んなアジア圏の言葉をかけてくる! ってことはそれだけの国の言葉を喋れるのかな? すごいなーー!! 大豆や豆、豆腐に関連するものを探すけれど、ここでは見つけられず…。 暑いので、サンダル欲しいと考えて

          toushouanの日々11ーベトナム②➖

          toushouanの日々10➖ベトナム①➖

          こんばんは! これを書いてるのは1/15の夜でございます。 実は私(店主ではなく嫁)ベトナムに来ております。 自分でも驚く展開にて、現在ベトナム1日目。 いやー、1日目でも色々あるのが私でございます。 実はいつかベトナムorカンボジアに住みたい! なんて事を考えていた矢先、知り合いの方がベトナムに行く予定で、一緒にどう? と言われて、ホイホイ着いて来てしまいました。 と言っても後から合流させて頂いたのですが。 ベトナムすごいですね! 何がって交通事情。 もうそれしか頭に

          toushouanの日々10➖ベトナム①➖

          toushouanの日々9-新年1発目おから味噌仕込み-

          1/11は、とあるスーパーさんでおから味噌仕込みを開催してきました。 お客様むけではなく、今回は社員さんにむけてのもの。 15名様くらいに向けて説明をしながら、一緒に仕込んで頂きました。 皆様この作る作業がお好きな方々だとお聞きしておりましたが、やりなれてる事もありまして、サクサクと作業をこなしてくださいました。 お1人で2つ作ってる方もいらっしゃり、もう慣れたものです。 何度かお味噌作りを経験されてる方ばかりでしたので、人によっては一番時間がかかる詰める作業も難無くクリア

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          toushouanの日々8‐2024年新しい年-

          今年はnoteも更新頑張ろうと思っている2024年。 新年いかがすごされていますか? 昨年は店主がイベントを出来るだけ引き受ける!! と宣言したため、秋からは怒涛のイベント出店三昧で過ごしたtoushouanでした。 今年はお店の方にも力を注ぎたいとのことで、昨年ほどイベントに出店することはなく、セーブしながら店舗に来て下さるお客様を大事に、営業して行きたいなと考えてるしだいです。 年末から、お客様の推薦もありInstagramにて、とあるアカウントから取材を受けました

          toushouanの日々8‐2024年新しい年-