こんにちは。とことこ暮らし編集部Aです。

ホーリーバジルの「生葉」を堪能できる時期がやってきました。

とことこ暮らしの料理上手なスタッフが考えた、生葉の収穫時期だけにお楽しみいただける新鮮なホーリーバジルを使用した簡単レシピをご紹介します。ぜひお試しください。

①ホーリーバジルたっぷり水餃子
②爽やかホーリーバジル素麺
③定番ガパオライス
④バジル＆釜揚げしらすのドレスドエッグ

①ホーリーバジルたっぷり水餃子（5つ）一人前

＜材料＞
ホーリーバジル…5～10枚
餃子の皮…５枚
★豚ひき肉…100g
★えび（今回はブラックタイガーを使用）…数本をざく切りに
★塩…ひとつまみ
◆タレ…オリーブオイル適量に塩・胡椒を少々（お好みで、市販のチリソースや醤油でもOK）

＜作り方＞
①ボールに★を入れて混ぜ合わせる
②餃子の皮にホーリーバジルを１，２枚敷き、その上に①を乗せて包む
③沸騰したお湯に②を入れる。沈んだ餃子が上がってきたらさらに２～３分間茹でる

お皿に盛りつけて完成！水餃子にお好みの◆タレをかけて召し上がれ！

②爽やかホーリーバジル素麺　一人前

＜材料＞
ホーリーバジル…10枚程度（お好みで）
素麺…１束
釜揚げしらす…50ｇ
鷹の爪…1/2本
ニンニク…1かけ…みじん切り
オリーブオイル…大さじ１
醤油…少々

＜作り方＞
①素麺を茹でる（パッケージに記載の茹で方通りに）
②フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて香りを出す
③釜揚げしらすを入れて、焦げ目がつくまで炒めたら鷹の爪と醤油を回し入れる
④お皿に素麺をのせ、③を盛り付けてホーリーバジルをちらす

③定番ガパオライス とこぐらver.　二人前

＜材料＞
ホーリーバジル…５枚
鶏肉（むね、ももどちらでもOK）…160g
パプリカ（赤、黄色）…１/4個
ピーマン…１/2個
玉ねぎ…1/2個
ニンニク…1かけ
ご飯…2膳
卵…2個
油…適量
★ナンプラー…大さじ1
★オイスターソース…大さじ1
★砂糖…小さじ1

＜作り方＞
①鶏肉・パプリカ・ピーマン・玉ねぎは1.5㎝程度の角切りに、ニンニクはみじん切りにする
②フライパンに油・ニンニクを入れ、香りが立ったら玉ねぎを炒める
③玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉・パプリカ・ピーマンを入れて炒める
④鶏肉に火が通ったら★を入れて味付けし、仕上げにちぎったホーリーバジルを加え、サッと炒める
⑤別のフライパンに油を熱し、お好みのかたさの目玉焼きをつくる
⑥お皿にご飯と④を盛り付け、上に目玉焼きを乗せて完成

④バジル＆釜揚げしらすのドレスドエッグ

＜材料＞
ホーリーバジル…２枚
釜揚げしらす…１0ｇ
ゆで卵…１個
胡椒…少々
オリーブオイル…少々

＜作り方＞

①ゆで卵を縦半分に切り、黄身を取り出しボウルにいれる

②①のボウルに釜揚げしらすとオリーブ・胡椒入れてまぜる
③ゆで卵の白身に②を盛り付けてからホーリーバジルを添える

おつまにピッタリ♡

※材料は全て目安おおよその量です。お好みで増減してください。

今回使用したのは「オーヤトゥルシー」です。

甘みがある「カプール」は、スイーツに添えたり、生葉に熱湯を注ぐと、口当たりまろやかで香り高いフレッシュハーブティーとしてお楽しみ頂けます。

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