●酒場に生まれ変わった駐車場の物語

訪れたのは、クラフトビール・日本酒と創作料理のお店『ANOTHER8』。このビルは、東京R不動産を運営する『株式会社スピーク』がリノベーションを手がけており、一階部分はもともと駐車場でした。

そんなお店のオーナーは大東（おおひがし）さん。商品であるお酒に対してはもちろん、驚くほど空間や地域に対する考えもしっかりとお持ちで、「こんな方にお店を開いていただけてとてもうれしいなあ・・」と感じられる取材でした。

『株式会社酒八（サカハチ）』の代表取締役CEOでもある大東さんに聞いた、「なるほど」と考えさせられるお話の数々をどうぞ。

●せっかくなら飲食店にして有意義に

もともと、大東さんは法律の勉強に専念されており、分野外の不動産については全くと言ってよいほど知らない状況だったそう。そんななか突然、ご家族が京都で管理していた不動産を大東さんが管理することになりました。

そこで、「これからは不動産を活用する企画力を持てたら良いだろうし、せっかく土地があるならただアパートや駐車場にするよりも飲食店はどうかな」「酒八のルーツは蔵元だから、お酒を出すのはどうかな」と構想を膨らませ…

「短期間でもいいからお店をやってみよう！」

そうして、もともとの立場とは全く違った役割を不動産に与える「空間の再生」プロジェクトを開始。すると人気店を6店舗展開するに至り、こちらの『ANOTHER8』は、京都の『BEFORE9』に続く2号店目としてオープンしました。

「飲食店で修行を積んで独立する人もいますよね。自分の場合は、法律の独特の言語体系を学んだことが、他の業界特有の考え方についても学んだり自分に落とし込んだりする力になっていて、それが役立っているのかなぁ」

●目指したのか、結果としてか。

ところで、私たちが普段訪れる様々な場には、このように躯体の剥き出された、スケルトン状態のような空間が多いと感じませんか。例えばコンクリート剥き出しのカフェや美容院、ベンチャー企業のオフィスなど...。

『ANOTHER8』も、そういった空間にしようと最初からイメージされていたのでしょうか。

「う〜ん、イメージして狙ったというより、”結果的に”この感じになったんです」

「駐車場として使われていた躯体を無理に隠すのではなく、素地を生かしたかった。意識したのはそのプロセスで、完成したのがたまたまこの空間だったというか。なので、狙って武骨にしたわけではないんです」

ゆっくりと語られるお言葉に、私は「なるほど」と考えさせられました。

大東さんのおっしゃるように、よく考えてみれば「武骨な空間」は以下のように分けられるのかもしれません。

(1) 武骨さを演出することが目的の場合（元々はそうでなかったとしても）
(2) もとの空間を生かすことが目的の場合（結果的には躯体が剥き出されたまま武骨な空間になることもある）

それぞれを経て、最終的に出来上がる空間は同じだとしても、そこに至るまでの考え方や工程はきっと全くの別物ですよね。

●「なるべくいじらない」ことで街に馴染む

『ANOTHER8』は、狙っていたというよりも偶然としてオフィス街（目黒駅）への出店となりました。しかしお店にはビジネスマンだけでなく若者や海外の人たちなど多様な人で賑わっており、街の交流の場となっていることが感じられます。

そこで、「お店と地域」という外側との関わりについても聞いてみました。

「もちろん主役は、酒というコンテンツです。しかし空間として街にポッと出て地域に根付くためには、街に対して"違和感を出さない"ことが大切。それには躯体をあまりいじらないこと。つまり、街に対しての解釈をするんです。いいお酒やお料理さえあればいい、ということではないですからね」

ゆっくりと話す大東さんは、「それが正しいというより、それが僕たちの考え。 」と付け加えられました。

●「かっこよければいい」ではないと感じ取った

「最初はデザインなどにもあまり関心がありませんでした。しかしデザイナーさんと準備する中で、『単にリノベがいい・かっこよければいい』のではなく、『遊び心や、街との関わりという考え方に”良さ”がある』と、なんとなく感じ取ったんです」

その「なんとなく感じ取る」というのは、きっと誰にでもできることではない気がします。大東さんは、ロジカルな考え方・お店を始める行動力だけでなく、空間的なセンスも潜在的にお持ちだったのではと感じられるエピソードでした。

大東さんの中にある、店内や地域という”空間”に対する考えが、そのままお店として表れた『ANOTHER8』。ここには、「街や空間に馴染むという解釈」が詰まっていました。

キャッシュオンで気軽に注文ができ、来店するたび異なる様々なクラフトビール楽しめるお店。ぜひ足を運んで、お料理や空間を味わってみてください。

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