【10月15日(日)補足修正・追記】
あんちょこデモについて、玉置製麺さんの詳しいレポートをぜひご覧ください。

2023年10月15日現在、あんちょこデモは最少催行人数4名で開催しております。
参加費は材料費・あんちょこ本代含め5,500円です。
出張デモについては、お問合せください。

南インド料理を食べていただく会を２００回以上続けてきて、その都度聞かれていること。
お店でお出しするようになっても、時々ご質問をいただくのが「どんなスパイスを使っているのですか？」「どうやって作っているんですか？」

とらさんは都度「えーっと、まずマスタードシードを爆ぜさせて、それから。。。」と説明していますが、なかなか耳で聞いて覚えられるものではありませんよね。

もちろんいつも作ってらっしゃる方であれば、ちょこっと聞いただけでも「へー、とらさんはそうやってるのね」と理解できるのかもしれませんが、お料理が得意な方でも、パッと聞いただけだとなかなか難しいのがスパイス料理なのかもしれません。

というわけで、ご自宅でミールスを作っていただけたら、と思い「あんちょこ本」を作らせていただきました。
収録メニューはサンバル、ラッサム、ダールから始まり、野菜のおかず4品、湯取りライス、パパド、そしてアチャールを入れた10品です。

レシピ本というほどの偉そうなものではありません。
出来るだけ、失敗しないように、とっつきやすいように、作り方とコツみたいなものを挙げているつもりです。
すでに、バリバリ作ってらっしゃる方には、あまり必要ないと思います。
「あんちょこ」ですので、分量も書いてません。ご自分で、そのお家で、美味しい！と思っていただける分量が正解です。
お野菜の切り方も「食べやすいサイズ」とだけ書いてあります。
いいんです。大きくったって、小さくったって、食べやすければ。

とはいえ、初めてさんにとっては、文字だけではわかりづらいところもたくさんあると思います。
というわけで、始めたのが、このあんちょこ本をもとにしたデモイベントです。

あんちょこ本デモは通常こんな感じで開催されます。

１、野菜の下ごしらえをする
店舗では、すでにカットを済ませたお野菜を準備しますが、調理室イベントでは、皆さんに切っていただきます。
２、とらさんが10品をあんちょこ本の手順に従って作っていくのを見ていただく
1品、1品、出来上がったお料理は、すぐに味見していただきます。
３、すべてのお料理が出来上がったら、盛り付けて、ミールスとして食べていただく
質問等、調理中ももちろんお答えしますが、試食中もどしどしお聞きくださいね。
４、後片付けをして、終了

これまで、開催してきたあんちょこデモでは、「出来立てがこんなに美味しいなんて！」「野菜の美味しさがよくわかります」といった嬉しい感想をいただいています。
何よりも「スパイスって難しくない」「いっぱい用意しなくてもいいんだ」と思っていただけることで、スパイス料理へのハードルがぐーっと低くなるのが嬉しいです。

店舗では6名集まったら開催しているあんちょこデモですが、１０人以上集まるようでしたら、一般のお宅や、集会所、調理室のようなところでも開催可能です。
ぜひ、これを機会に「この週末、自宅でミールスっちゃう？！」という方が増えるのを楽しみにしております。

あんちょこデモへのお問い合わせ、ご依頼はお気軽に
090-6420−5837 まで、どうぞ！